المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة طبخ طاجين الحلو


آشتياق
06-01-2017, 04:43 PM
http://www.almrsal.com/wp-content/themes/Broadcast/thumb.php?src=http://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2017/05/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-630x198.jpg&w=650&h=200&zc=1&q=100


يعد طاجين الحلو من أحد أنواع الأطباق المشهورة ، و بحداً عالياً في بلاد المغرب العربي تحديداً إذ يرجع السبب في ذلك إلى طعمه اللذيذ ، و الشهي ، و المحبب تناوله من جانب الكثيرين هذا بالعلاوة إلى طريقة التحضير السهلة للغاية ، و الخاصة به ، و قد جاءت تسميته بهذا الاسم نظراً لاستعمال الفواكه فيه ، و بشكلاً عالياً ، و بالتحديد المجفف منها إذاً فما هي طريقة التحضير الخاصة بالطاجين الحلو ، و التي نتمكن من خلال إتباعها من تحضيره في المنزل ، و بكل سهولة .
طريقة طاجين الحلو باللحم :-
المكونات الواجب توافرها لعمل طاجين الحلو باللحم :-

أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الماء ، و يفضل الماء الفاتر .
ثانياً :- ما مقداره (500) غرام من لحم الضأن ، و الذي يفضل أن يكون خالياً من الدهون .
ثالثاً :- ما مقداره نصف كوب من القراصيا المجففة ، و التي سيكون علينا القيام بعملية نقعها في الماء لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة .
رابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من نكهة الفانيلا .
خامساً :- ما مقداره (3) أعواد من القرفة .
سادساً :- ما مقداره (1) حبة من البصل ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم .
سابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الزعفران .
ثامناً :- ما مقداره (1) ملعقة متوسطة الحجم من السكر الناعم .
تاسعاً :- ما مقداره (1) ملعقة متوسطة الحجم من السمن ، و التي يفضل أن تكون من النوع النباتي .
عاشراً :- ما مقداره كمية مناسبة من المكسرات ، و التي سنقوم باستعمالها في عملية التزيين مثال اللوز المقشر أو الكاجو النيء .
طريقة التحضير الخاصة بالطاجين الحلو باللحم :- للقيام بتحضير الطاجين الحلو باللحم سيكون عليكي سيدتي إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- قومي بإضافة السمن في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم ضعيها على نار متوسطة الدرجة مع مراعاة تقليبها بشكل جيد ، و حتى تذوب.
ثانياً :- أبدائي بإضافة البصل المفروم فرماً ناعماً الدرجة ، و من ثم أعملي على تقليبه بشكلاً جيداً ، و ذلك من أجل أن يذبل ، و يكتسب اللون الذهبي .
ثالثاً :- قومي بإضافة اللحم إلى البصل مع كمية بسيطة من الزيت مع مراعاة تقليب هذه المكونات بشكل جيد لضمان تداخلها مع بعضها البعض .
رابعاً :- نضيف الماء على اللحم ، و البصل ، و من ثم أعملي على تغطية المكونات من أجل أن ينضج اللحم ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (45) دقيقة في العادة .
خامساً :- بعد ذلك قومي بإضافة مسحوق الزعفران ، و من ثم أعواد القرفة إلى المكونات هذا مع مراعاة خلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و بشكل جيد مع تركها على النار لمدة زمنية قدرها (10) دقائق.
سادساً :- نضيف كل من القراصيا ، و العنب المجفف بالعلاوة إلى السكر ، و الفانيلا مع ترك الخليط ليتجانس مع بعضه البعض على النار لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة ، و من ثم قومي سيدتي برفع الخليط عن النار ، و ضعيه جانباً ليبرد قليلاً هذا مع وضعه لاحقاً في داخل طبق التقديم ، و تزينه بالمكسرات ، و من ثم تقديم إلى المتناول هذا مع إمكانية تقديمه إلى جوار الأرز الأبيض ، و السلطة الخضراء .
طريقة عمل طاجين الحلو بالدجاج :-
المكونات الواجب توافرها لعمل طاجين الحلو بالدجاج :-
أولاً :- ما مقداره دجاجة متوسطة الحجم ، و مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
ثانياً :- ما مقداره (150) غراماً من الزبيب الجاف .
ثالثاً :- ما مقداره (150) غراماً من الخوخ المجفف .
رابعاً :- ما مقداره (150) غراماً من المشمش المجفف .
خامساً :- ما مقداره (150) غراماً من التفاح الأحمر المقشر ، و الذي سنقوم بعملية تقطيعه إلى قطعاً صغيرة .
سادساً :- ما مقداره نصف الكوب من السكر الناعم .
سابعاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر .
ثامناً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة الصافي .
تاسعاً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من القرفة المطحونة ، و الناعمة بشكلاً جيداً .
طريقة التحضير الخاصة بطاجين الحلو بالدجاج :- للقيام بتحضير طاجين الحلو بالدجاج سيكون عليكي سيدتي إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- قومي سيدتي بإضافة الزيت في داخل وعاءاً مناسباً لعملية القلي ، و أتركيه ليسخن على نار متوسطة الدرجة .
ثانياً :- أبدائي بإضافة قطع الدجاج مع قيامك بتقليبها في الزيت من أجل أن يتغير اللون الخاص بها .
ثالثاً :- قومي بإضافة الماء على الدجاج ، و الذي من المفضل أن يكون فاتراً ، و أعملي على تغطية الوعاء إلى أن تصل قطع الدجاج إلى النضج ، و ذلك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة .
رابعاً :- بعد ذلك أبدائي سيدتي بإضافة مسحوق القرفة بالعلاوة إلى السكر ، و من ثم أتركي كل تلك المكونات على النار مع بعضها البعض لمدة زمنية قدرها (10) دقائق .
خامساً :- أضيفي كل من الخوخ ، و المشمش ، و الزبيب بالإضافة إلى قطع التفاح ، و ماء الزهر إلى الوعاء ، و من ثم أتركي الخليط مع بعضه البعض على النار ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة ، و حتى يتجانس بشكل جيد ، و من ثم قومي برفعه من على النار ، و ضعيه جانباً من أجل أن يبرد ، و من ثم أبدائي في وضع طاجين الحلو بالدجاج في داخل طبق التقديم ، و قدميه إلى المتناول .

بٰٰقايٰا روحہٰ
06-02-2017, 12:53 AM
طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الانتقاء الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار,,~

я α н ı ғ
06-02-2017, 06:44 AM
~

الله يعطيكِ العآفيه
لاعدمنآك ولا عدمنآ ذائقتكِ الرآئعه
دمتِ بسعاده ..

⦁.Σнѕαѕ.☘
06-03-2017, 03:32 PM
يسلموا الايادي

ودي

آشتياق
06-11-2017, 02:14 AM
منورين

لاهنتوا

عيونك دنيتي
07-06-2017, 06:41 PM
تسلم آيدينك على روؤوعة طرحك آلمميز
آلله يعطيك آلف عآفية وً عسسآكِ علىـآلقوة
في آنتظآر روآئع جديدك آلقآدم
دمت بسسعآدهـ...*
http://joliscoeurs.j.o.pic.centerblog.net/ivxlnk8e.gif

الغريب
07-29-2017, 05:36 PM
هُنآ آلروعه أكتملت فصولهآ ,
تسلم الأيآدي المخمليه ,
لــــــ روعـة مآجلبتْ ,
بِ إنتظآر جديدك آلعذب وآلمميز ,
خآلص ودي وتقديريِ لك

صاحبة السمو
07-29-2017, 06:03 PM
إنتقاء موّفق
أشكرك على ماقدمتِ
دام حضورك و إبداعك اللامنتهي:121:

شيخة رواية
09-03-2018, 08:24 PM
كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ ..
وروعهـ مانــثرت .. وجماليهـ طرحكـ ..
دائما متميز في الانتقاء

شيخة رواية
09-03-2018, 08:24 PM
كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ ..
وروعهـ مانــثرت .. وجماليهـ طرحكـ .
دائما متميز في الانتقاء

حلوة الروح
10-31-2018, 01:24 AM
https://www.up4.cc/image147337.html

طآجن يعني شوو؟
خسارت م في صور
ميرسي الكك

https://www.up4.cc/image147338.html (https://www.up4.cc/)

تقيييمي واعجابي لمجهودكك المميز ي عسوله

:eq-34: ح ــلوة الــ روح :eq-34:


width=0 height=0

دره العشق
07-26-2019, 01:20 PM
تسلم روحكـ العطر.. لابدإآآإآع قلمكـ
يعطيكـ آلف عافيه
اترقب وبشوق..
فلآ تبخل علينآ بــ إنتقآءكـ الرآئع
لـروحكـ كل الإحترآم ~

Şøķåŕą
01-10-2022, 07:38 AM
تميز في الانتقاء
سلم لنا روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا عطائك
لكـ خالص احترامي

جَوآهر
06-05-2022, 10:05 PM
يعطيك الف عافيه
ربي يسعدك على جمال طرحك ْ~

Şøķåŕą
01-08-2023, 10:58 AM
_

سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .

إيلين
05-21-2023, 06:41 PM
:j1:






تَحية تلطفهآ قلوب طيبة ونقٌية
آ‘لتميزٍ لآ يقفٌ عندْ أولْ خطوٍة إبدآعٌ
بلْ يتعدآه في إستمرآرٍ آلعَطآءْ

Şøķåŕą
05-22-2023, 11:35 AM
_

سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .