⦁.Σнѕαѕ.☘
12-01-2017, 01:56 AM
المقادير :
• 340 جرام جمبرى مقشر
• 2 حبة بصل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 2/1 1 ملعقة كبيرة من النشا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 حبات فلفل رومى + 6 حبات فلفل أخضر حار ( أو أى فلفل من اختيارك )
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• مقادير الصلصة :-
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 كوب مرق دجاج
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء معلبة ( اختياري )
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة فى 1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
· باستخدام الساطور أو سكين اللحم قومى بفرم الجمبرى فرماً ناعماً بحيث يتحول إلى ما يشبه المعجون كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_f7f3ea18a83f728.jpg
· ضعى فى وعاء صغير مكونات الحشوة وقلبيهم معاً ( الجمبرى المفروم – البصل الاخضر – الملح – الزيت النباتى – زيت السمسم – النشا – الفلفل الأبيض ) .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_7d283bcb7864244.jpg
· قومى بتقطيع الفلفل الاخضر الرومى ( الحلو ) إلى 3 : 5 أجزاء والفلفل الحار فى حالة إستخدامه إلى نصفين مع التخلص من البذور .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_757108f8db33d65.jpg
· باستخدام ملعقة قومى بحشو الفلفل بالكامل بخليط حشوة الجمبرى .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_6800bd05863bdc4.jpg
· سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى الفلفل بحيث تكون الحشوة إلى أسفل لمدة 2 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى ثم اقلبيه على الجانب الثانى بعناية ويطهى لمدة 2 دقيقة أخرى على نار منخفضة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_acb2ceb34974aba.jpg
· لتحضير الصلصة : سخنى الزيت فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم وقلبي لثوانى بعد ذلك أضيفي باقى مكونات الصلصة باستثناء النشا ( المرق – الملح – السكر – صلصة الصويا – صلصة المحار – الفاصوليا ) وانتظرى حتى يغلى على نار منخفضة وفى النهاية أضيفي معجون النشا وقلبى حتى تصبح الصلصة سميكة بما فيه الكفاية ، يمكن إضافة القليل من البصل الأخضر لاعطاء نكهة جميلة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_a0b26bd5be4e95f.jpg
· رصى الفلفل فى طبق التقديم واسكبى فوقه الصلصة ويمكنكِ تقديمه كنوع من الأطباق الرئيسية أو المقبلات والأطباق الجانبية .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_6f49a6c7c1aa2e7.jpg
· ملاحظة لذيذة : راعى أن الفلفل الاخضر الرومى أكثر سمكاً من الفلفل الأخضر الحار لذلك يستغرق وقت أكبر فى الطهى ولضمان درجة النضج المناسبة أضيفي له 2 ملعقة كبيرة من الماء واتركيه مغطى حتى يكمل نضجه على البخار ويتكثف الماء .
• 340 جرام جمبرى مقشر
• 2 حبة بصل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 2/1 1 ملعقة كبيرة من النشا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 حبات فلفل رومى + 6 حبات فلفل أخضر حار ( أو أى فلفل من اختيارك )
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• مقادير الصلصة :-
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 كوب مرق دجاج
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء معلبة ( اختياري )
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة فى 1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
· باستخدام الساطور أو سكين اللحم قومى بفرم الجمبرى فرماً ناعماً بحيث يتحول إلى ما يشبه المعجون كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_f7f3ea18a83f728.jpg
· ضعى فى وعاء صغير مكونات الحشوة وقلبيهم معاً ( الجمبرى المفروم – البصل الاخضر – الملح – الزيت النباتى – زيت السمسم – النشا – الفلفل الأبيض ) .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_7d283bcb7864244.jpg
· قومى بتقطيع الفلفل الاخضر الرومى ( الحلو ) إلى 3 : 5 أجزاء والفلفل الحار فى حالة إستخدامه إلى نصفين مع التخلص من البذور .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_757108f8db33d65.jpg
· باستخدام ملعقة قومى بحشو الفلفل بالكامل بخليط حشوة الجمبرى .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_6800bd05863bdc4.jpg
· سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى الفلفل بحيث تكون الحشوة إلى أسفل لمدة 2 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى ثم اقلبيه على الجانب الثانى بعناية ويطهى لمدة 2 دقيقة أخرى على نار منخفضة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_acb2ceb34974aba.jpg
· لتحضير الصلصة : سخنى الزيت فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم وقلبي لثوانى بعد ذلك أضيفي باقى مكونات الصلصة باستثناء النشا ( المرق – الملح – السكر – صلصة الصويا – صلصة المحار – الفاصوليا ) وانتظرى حتى يغلى على نار منخفضة وفى النهاية أضيفي معجون النشا وقلبى حتى تصبح الصلصة سميكة بما فيه الكفاية ، يمكن إضافة القليل من البصل الأخضر لاعطاء نكهة جميلة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_a0b26bd5be4e95f.jpg
· رصى الفلفل فى طبق التقديم واسكبى فوقه الصلصة ويمكنكِ تقديمه كنوع من الأطباق الرئيسية أو المقبلات والأطباق الجانبية .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/11/29/jpg//m5zn_6f49a6c7c1aa2e7.jpg
· ملاحظة لذيذة : راعى أن الفلفل الاخضر الرومى أكثر سمكاً من الفلفل الأخضر الحار لذلك يستغرق وقت أكبر فى الطهى ولضمان درجة النضج المناسبة أضيفي له 2 ملعقة كبيرة من الماء واتركيه مغطى حتى يكمل نضجه على البخار ويتكثف الماء .