انواع الدولمة العراقية .. وطريقة عملها على أصولها
انواع الدولمة العراقية .. وطريقة عملها على أصولها
https://www.almrsal.com/wp-content/u...raqi-dolma.jpg ماهي الدولمة العراقية ذلك الطبق يتطلب بعض التقنيات بسبب الكم الهائل من التاريخ والثقافة المرتبطين بهذا الطبق حيث تشتهر الدولمة العراقية في جميع أنحاء الشرق الأوسط بأنها واحدة من ألذ أنواع الدولمة التي ستأكلها. الدولمة هو طبق خضار محشي يحتوي على العديد من الاختلافات في جميع أنحاء الشرق الأوسط وتركيا والبلقان وآسيا الوسطى وعلى الرغم من أن الكلمة نفسها من أصل تركي إلا أن دولمة كانت جزءاً من مطبخ الشرق الأوسط لعدة قرون ووجدت في كتب الطبخ العربية ما قبل العصر العثماني. مكونات الدولمة العراقية تتكون حشوة الدولمة العراقية عادة من أرز صغير أو متوسط الحبة ممزوج بلحم الضأن المفروم أو اللحم البقري ومكعبات الخضار ومعجون الطماطم ودبس الرمان وبعض التوابل ويتكون خليط لحم الضأن المفروم عادة من 30٪ – 50٪ محتوى دهني ويمكن أن يختلف ذلك حسب التفضيل. يمكن أن تختلف الخضروات المستخدمة أيضاً من منطقة إلى أخرى ومن موسم لآخر حيث يعتبر في فصل الصيف أحد الأشياء الرئيسية المستخدمة هي أوراق العنب لأنها طرية وطازجة في ذلك الوقت في العراق وفي الشتاء يتم استخدام السلق السويسري بدلاً من أوراق العنب. بالنسبة للطعم إنها مثل لقمة لا تصدق تذوب في فمك من الأرز واللحوم والخضروات التي تذوق طعمها اللاذع والحلو والطماطم والمليئة بنكهة أومامي. أنواع الخضار المحشي بالدولمة العراقية لهذه الوصفة المحددة جميع أنواع الخضار التي يمكن استخدامها في الدولمة العراقية يمكن صنعه بكل هذه العناصر أو مزيج منها حسب التوافر والمواسم:
مكونات خلطة الحشو:
لتحضير خلطة الحشو:
طهي الدولمة العراقية:
|
سلمت الايادي
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء لروحك جنائن الورد . |
-
يعافيك ربي على زاويتك الراقية وشُكراً لطرحك المُميز وإختيارك الرائِع عبق الجوري لِـ روحك. |
عطاء وافر
سلمت الايادي .. ودمت بخير :x9: |
*,
طرح يفوق الجمال كعادتك إبداع في صفحآتك يعطيك العافيه يارب وبإنتظار المزيد من هذا الفيض لقلبك السعادة والفرح ودي لك *, |
سلمت يمينك علــــــــــى الطرح نترقب المزيد مـــــــــــــــن جديدك الرائع لك كل الـود والتقديــــــــــــــــــر :h5: |
الساعة الآن 01:35 AM |
Powered by vBulletin Hosting By
R-ESHQ
new notificatio by R-ESHQ
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
تنويه : المشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر أصحابها وليس بالضرورة تمثل رأي أدارة الموقع