تغسل البامية ثم تترك فترة فى مصفاه للتخلص من الماء- تقطع راس البامية على شكل هرمى بإزالة الجزء العلوى دون ان تقطع الحبة حتى لا تتسرب عصارتها
-توضع فى مصفاة ثم يتم غمر المصفاة فى ماء مغلى مضاف اليها مقدار من الملح وملعقة كبيرة من الليمون وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترفع المصفاة وتترك حتى يصفى الماء تماما وتهدأ
-تترك لتبرد وتجف تماما وتعبأ فى اكياس نايلون حتى لا تترك فراغات بقدر المستطاع
-ثم يحكم غلق الاكياس باستخدام سكين ساخن وتوضع فى الفريزر او الديب فريز لمدة 6 اشهر