كيفية عمل المحلبي العراقي
يعد المحلبي في الأصل من أحد أنواع المشروبات الشعبية العراقية ، و التي تقدم بشكل ساخن أو بارد ، و يمتاز مشروب المحلبي بسهولة تحضيره بالعلاوة إلى قيمته الغذائية الكبيرة ، و يرجع السبب في ذلك إلى اعتماد تحضيره على الحليب ، و الذي بالطبع يعتبر من إحدى المصادر الرئيسية للكالسيوم ، و الهام لصحة الجهاز العصبي . و يعتبر مشروب المحلبي من أحد أنواع الأغذية المناسبة للأطفال بشكل خاص كما أنه بالإمكان تحضيره كطبق حلوى بارد ، و للمحلبي العديد من الأشكال التي يمكن تقديمه بها ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقتان لعمل المحلبي العراقي ، و هما طريقة إعداد المحلبي الحار ، و طريقة إعداد المحلبي بالبسكويت . كيفية عمل المحلبي العراقي الحار :- المكونات الواجب توافرها لعمل المحلبي العراقي الحار :- 1- ما معياره لتر واحد من الحليب السائل . 2- ما معياره ربع كوب من المستكة . 3- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة . 4- ما معياره ربع كوب من ماء الورد . 5- ما معياره كوب ، و نصف من السكر الناعم . 6- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون . 7- ما معياره 4 ملاعق كبيرة الحجم من النشا . 8- ما معياره كمية مناسبة من الفستق الحلي المطحون . 9- ما معياره كمية مناسبة من جوز الهند المبشور ، و المجفف . 10 – ما معياره كمية مناسبة من الجوز المفروم . طريقة عمل المحلبي العرافي الحار للقيام بتحضير المحلبي العراقي الحار أتبعي الخطوات التالية :- 1- ضعي كمية الحليب بشكل كامل في داخل قدر غير قابل للالتصاق مع احتفاظك بما معياره 1 كوب من الحليب جانباً . 2- ضيفي الحليب على نار متوسطة الدرجة ، و من ثم نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم ضيفي إليه السكر مع مراعاة قيامنا بتحركيه حتى يذوب بشكل تام . 3- قومي بإذابة النشا في داخل كوب الحليب البارد ، و الذي سبق ووضعناه جانباً . 4- شيفي سيدتي خليط الحليب ، و النشا إلى الحليب الساخن مع مراعتك لتحريكه بشكل مستمر حتى لا يصبح الحليب متكتلاً . 5- أطحني المستكة بشكل جيد ثم ضيفها إلى الحليب مع التحريك بشكل جيد ، و ذلك يكون من أجل أن تزيد درجة كثافة الحليب . 6- ضيفي كل من الهيل ، و القرفة بالعلاوة إلى ماء الورد ، و حركي المكونات على نار هادئة الدرجة ، و ذلك لمدة زمنية مقدارها 2 دقيقة . 7- أرفعي سيدتي مشروب المحلبي عن النار ، و أسكبيه في داخل أكواب التقديم ، و من ثم أبدائي في تزيين المشروب بجوز الهند ، و الجوز ، و الفستق ، و قدميه إلى المتناول بشكل ساخن . طريقة تحضير المحلبي العراقي بالبسكويت :- المكونات الواجب توافرها لعمل المحلبي العراقي بالبسكويت :- 1- ما معياره علبة واحدة من البسكويت السادة (الخاص بالشاي) . 2- ما معياره 4 أكواب من الحليب السائل . 3- ما معياره 4 ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة . 4- ما معياره كوب واحد من السكر الأبيض . 5- ما معياره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الهيل المطحون . 6- ما معياره 1 ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد . 7- ما معياره كوب واحد من جوز الهند المبشور المحمص . طريقة تحضير المحلبي العراقي بالبسكويت للقيام بتحضير المحلبي العراقي بالبسكويت أتبعي الخطوات الأتية :- 1- أخلطي سيدتي كل من السكر ، و النشا في داخل قدر عميق ، و أضيفي الحليب السائل بشكل تدريجي لخليط السكر مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات حتى تتجانس بشكل جيد . 2- ضعي مزيج الحليب على نار هادئة الحرارة مع استمرارك بالتحريك ، و ذلك باستعمال ملعقة خشبية حتى لا يلتصق المزيج مع استمرارك بذلك حتى تزيدي من درجة سماكته ، و يصبح القوام الخاص به شبيهاً إلى حد قوي بقوام المهلبية . 3- ضيفي الهيل المطحون ، و ماء الورد للمحلبي ، و قومي بتحريك المكونات ، و أتركي المحلبي يغلي قليلاً حتى يتشرب النكهات بشكل جيد . 4- أرفعي القدر عن النار ، و قومي بتكسير البسكويت ، ووزعيه على أطباق التقديم ثم أسكبي فوقها خليط المحلبي ، و زينيه باستخدام جوز الهند المحمص ، و أتركيه لمدة زمنية قدرها 10 دقائق حتى تقل درجة الحرارة الخاصة به ثم أبدائي بتغطيته باستعمال النايلون ، و ضعيه في داخل الثلاجة حتى يبرد بشكل جيد . |
يسلموا الايادي
ودي |
تسلم ايدك ع الطرح
يعطيك العافية تحيتي لسموك :121: |
اهنيك ع الذوق
إبداع في الطرح وروعة في الإنتقاء وجهداً تشكر عليه دمت بروعة طرحك أكاليل الزهر أنثرها في متصفحك :140::108: |
كل الشكر لكم اختكم عبق |
|
الساعة الآن 07:43 PM |
Powered by vBulletin Hosting By
R-ESHQ
new notificatio by R-ESHQ
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
تنويه : المشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر أصحابها وليس بالضرورة تمثل رأي أدارة الموقع