كباب الكبدة..


المقادير :

• • 1 كيلو كبدة بقرى
  • 10 فص ثوم مهروس
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ¼ كوب زيت نباتى
  • ¾ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو مقطع مربعات ( اختياري )
  • ¼ كوب بقدونس مفروم للتزيين ( اختيارى )

طريقة التحضير :
· قومى بغسل الكبدة بالماء البارد ثم جففيها جيداً .

· باستخدام سكين حاد تخلصى من العروق البيضاء وتكتلات الدم والأغشية المخاطية الموجودة فى الكبدة .

· كما هو موضح بالصورة .


· الآن قومى بتقطيع الكبدة إلى مربعات
أو مكعبات متساوية الحجم .


· ضعى مكونات تتبيلة الكبدة فى وعاء كبير
وقلبيهم معاً ( الثوم – الملح – الفلفل الأسود
– الفلفل الاحمر – البهارات المشكلة – الكمون – الزيت – النعناع ) .


· أضيفي الكبدة وقلبيها مع التتبيلة بشكل

جيد جداً بحيث تتغلف بها من جميع الجهات

ثم غطيها وضعيها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .


· رتبى الكبدة فى الأسياخ الخشبية

وما بين كل قطعة والأخرى مكعب من الفلفل الأحمر
أو الأخضر الحلو إذا رغبت فى ذلك .


· اشوى الكبدة على الجريل حتى تنضج

ثم زينيها بالبقدونس المفروم

وقدميها صباح عيد الأضحى المبارك .

· عساكم من عوادة .