- يجب أن تكون الدجاج
كيلو كحد أقصى.


- تخلى الدجاجة لأفضل
طعم ويمكن أن تظل بالعظام.


- تقطع الدجاجة نصفين،
ولكن لسهولة طهيها
يمكن تقطيعها 8 أجزاء.


- تترك الدجاجة في التتبلية

ليوم كامل،
وليس ساعتين مثل البانيه.


- ضعي في التتبيلة زبادي

أو لبن رايب ليكون
لحم الدجاج طريا.





- اضربي التتبيلة في الكبة

وضعيها داخل الدجاجة
وتحت الجلد لأفضل طعم،
يجب أن تكون الدجاجة
جافة تماما.


- تخرج الفرخة من الثلاجة
قبل الشوي بساعتين
لتكون في درجة حرارة الغرفة.


- تترك الدجاجة بعد الشوي،
نصف المدة التي استغرقتها
في الشوي لترتاح

ثم تؤكل.


لكم خالص تحياتى وحبى
الدكتــور علــى