طريقة تحضير المروزية

المقادير

• نحتاج اللحم ديال العنكرة ( الرقبة ) والسلسول
• وممكن نعملو الرقبة فقط
• 2 بصلات كبار مشلظين
• كأس إلا ربع زيت
• ملعقة سمن
• م صغيرة سكينجبير
• قرفة عواد
• خرقوم
• زعفران شعرة ( أنا عملت ضويمة البنّة ديال الزعفران )
• إبزار، ملح، مروزية
• قزبر، معدنوس والثوم
• 2 معالق كبار عسل
• ضويمة البنة بديلة الزعفران
• المروزية

نديرو اللحم مع العطرية ماعدا البصلة، العسل والقرفة
نخلطو مزيان، ثم نتركه ليلة كاملة في الثلاجة
ونوضعوها فييق النار مع إضافة كأس الماء فوق نار مهيلة


نضيف البصل والقرفة

نضيف الماء الكافي
ونسدو عليها حتى يطيب اللحم
من بعد نفتحو كوكوت ونضيفو زوج معالق عسل
وممكن المروزية باللوز ديالنا نضيفو ليها
حتى 2 معالق سكر خشن
ونخليوها تتحمر مزيان
من بعد نزوقوها باللوز مقلي
وهاهي المروزية باللوز فالأخير.