فوائد بذور دوار الشمس

دوار الشمس هي زهرة شهيرة حول العالم بلونها الجميل وبذورها التي تشكّل وجبة خفيفة شهيّة. تحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية الأساسية والضرورية للجسم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الثمينة التي تحارب شيخوخة الخلايا التي تسببها الجذور الحرّة، وتعمل كذلك من بين أشياء أخرى على الحدّ من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع مرض السرطان.

فوائد بذور دوار الشمس في تخليص الجسم من السموم

بداية تقول اختصاصية التغذية جانين عواد جميّل إن "بذور دوار الشمس تتميّز بكونها مفيدة كثيراً للقلب؛ لأنها تساهم في تعديل مستوى الكوليسترول في الدم، وهي مهمة إلى حدّ كبير للبشرة؛ لأنها غنية بالمواد التي تساعد على إنتاج الكولاجين والإيلاستين؛ لجعل البشرة رطبة ونضرة، وحمايتها من التشققات.
يجب ألا ننسى أنَّ لبذور دوّار الشمس دوراً فعالاً في تخليص الجسم من جميع السموم والبكتيريا، فضلاً عن غناها بالمغنيسيوم، وهي مهمّة في تعديل ضغط الدم المرتفع".

بذور دوار الشمس غنية بمضادات الأكسدة
بذور دوار الشمس تحمي القلب
وتضيف اختصاصية التغذية جانين قائلة: "تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من البيوتين أو الفيتامين هـ H، وهو عبارة عن مجموعة من المركّبات القابلة للذوبان في الدهون. كما تعتبر هذه البذور من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع تشكّل الجذور الحرّة، وبالتالي حماية خلايا الجسم السليمة من التلف.
تساهم في التقليل من عملية التأكسد التي تسببها الجذور الحرّة، بالإضافة إلى أنها تساهم إلى حدّ كبير في تكوين الحمض النووي الصبغي في الجسم وإعادة إنتاجه، وذلك بسبب احتوائها على معدن السيلينيوم.
تحتوي بذور دوّار الشمس على فيتامين بي3 (B3) الذي يساعد على إصلاح الحمض النووي، وخفض نسب الكوليسترول الكلّي، والحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنها تحتوي على فيتامين بي6 (B6)، وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، والذي يخفّف أيضاً من أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
هذا وتساعد بذور دوار الشمس على تنظيم حركة الأمعاء، زيادة الشعور بالشبع، وتعزيز فقدان الوزن، كما أنها تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان؛ وذلك بسبب محتواها الغني الألياف.
تساهم بذور دوار الشمس في بناء وإصلاح أنسجة الجسم والمحافظة عليها؛ وذلك بسبب احتوائها على البروتينات التي تعدّ وحدة البناء الأساسية في العضلات، العظام، الغضاريف، والجلد.
ننصح المرأة بتناول بذور دوار الشمس في سن الإنجاب؛ لاحتوائها على الفولا، وهو أحد فيتامينات B، حيث يساعد على تقليل خطر ولادة طفل مصاب بعيوب الأنبوب العصبي، والتي قد يتعرّض لها الجنين خلال فترة الحمل، مثل تشقق العمود الفقري.
تساهم بذور دوار الشمس في تحسين عمل الذاكرة، وتعزيز التئام الجروح، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة؛ عن طريق عملية الأيض، وذلك لاحتوائها على فيتامين بي5 (B5) الذي يساهم في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
تحتوي بذور دوار الشمس على كميات مرتفعة من الدهون، وخصوصاً الدهون المتعددة غير المشبّعة، التي يجب تناولها بكميات معتدلة؛ حتى تساهم في الحفاظ على صحة القلب، فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضارّ، وتقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. كما تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم كما سبق وذكرنا".