الزير الماء البارد والفن الجميل..

يعرف تاريخًا محددًا لبداية صنع الفخار ولا بلدًا محددًا لصناعته، فمنذ فجر التاريخ كانت كل بلدان العالم تصنع الفخار وتستخدمه أواني.
الآنية المصنوعة من الفخار مثل الزير والجرة تعد من الأواني القديمة التي كانت تستخدم لتبريد الماء في فصل الصيف. كما كانت تُستخدم بعض الأواني الفخارية في الطهي مثل طهي طبق الميفا في منطقة جازان في المملكة العربية السعودية وإن كانت اليوم تستخدم الأواني الفخارية بغرض إضافة ملمح تراثي على المكان. لقد تحايل الآباء منذ القدم على حرارة الطقس، مع عدم وجود الكهرباء، بالأواني الفخارية لتبريد الماء، وذلك باستغلال ظاهرة طبيعية تقوم على التبخير، حيث يصل بخار الماء الساخن في ظل الحر الشديد إلى سطح الآنية، ثم تنخفض الحرارة بالداخل، ومع الريح تصل البرودة لدرجة محببة ومقبولة.
في الزمن الماضي كان يوجد أمام كل بيت وبجوار كل مسجد زير، لا سيما في فصل الصيف حيث يزيد الهواء الجاف من برودة الزير وما يحتويه من ماء، فيحصل الآباء على الماء البارد الذي يروي عطشهم.