وصفات شهية متنوعة .

معجنات البطاطس والجبن.


المقادير:
- طحين : نصف كيلو
- حليب : 2 كوب (سائل ودافئ)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- الزبدة : 50 غم (مذابة)
- جبن القشقوان : كوب (أو موزاريلا)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومقشّرة ومهروسة)
طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر، ثم أضيفي الحليب الدافئ، وحركي الخليط جيداً، واتركيه جانباً لحوالي 12 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر، ضعي الطحين والملح، وقلبي جيداً، ثم صبّي مزيج الخميرة والحليب فوق خليط الطحين.
3. أضيفي الزبدة المذوبة فوق المكونات، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على عجينة متماسكة.
4. ادهني وعاء بالقليل من الزيت، ثم ضعي به العجينة، وغطّيه بالنايلون واتركي العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5. في وعاء جانبي، اهرسي البطاطس المسلوقة مع قطعة صغيرة من الزبدة، وبرش الجبن، ورشّة ملح، حتى تصبح كالعجينة.
6. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم مدّي كل كرة من العجينة بواسطة الشوبك، واحشيها بحشوة البطاطس والجبن، ثم أغلقيها بإحكام.
7. كرري العملية حتى انتهاء الكمية .
8. ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي عليها الفطائر.
9. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج المعجنات مع تشغيل الشواية لتكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
11. قدمي معجبات البطاطس والجبن ساخنة.

غـرام الشوق ,مثلي قليل معجبون بهذا

باذنجان مقلي بالبيض.




المقادير:

- الباذنجان : كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

1. قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
2. اغمري الباذنجان بالماء المملح لمدة نصف ساعة، حتى تتخلصي من الطعم المر؛ وليكون امتصاص الزيت عند القلي أقل.
3. أخْرِجي الباذنجان من الماء، واعصريه، ثم ضعيه على ورق التنشيف.
4. اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
5. ضعي الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، واقليه في الزيت، ثم ضعيه على ورق التنشيف، وقدميه ساخناً أو بارداً.

غـرام الشوق ,مثلي قليل معجبون بهذا

سنواصل بعد قليل.

غـرام الشوق ,مثلي قليل معجبون بهذا

تتبيلة السمك المقلي.


المقادير:

- السمك : كيلو (منظف)
- الثوم : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب ونصف
- الزيت النباتي : 4 اكواب

طريقة التحضير:

1. ضعي الثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والخل، والملح، والكمون في وعاء، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
2. ادهني السمك من الداخل والخارج بمزيج التتبيلة السابق.
3. غمّسي السمك بالدقيق، وضعيه في طبق.
4. في قدر واسع على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم إقلي السمك حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5. صفّي السمك من الزيت، وضعيه على محارم ورقية في طبق، وقدميه ساخناً.

غـرام الشوق ,مثلي قليل معجبون بهذا

واو وصفات تبارك الله
جميلة وتشهي جدًا
دمتِ مبدعة ومتميزة
سلمت اناملك ويسعدك ربي
تقييمي ويتثبت لجماله
لاتحرمينا من مواضيعك الجميلة كجمالك

لَا تَأْتِي إِلَّا بِالْجَمَالِ . . سُلَّمُ فِكْرِكَ
وَدَامَ تَوَاصُلُكَ اَلْمُبْهِجُ . .
أَرَقُ اَلتَّحَايَا لِقَلْبِكَ