منذ 3 أسابيع
|
#7
|
معجنات البطاطس والجبن.
المقادير:
- طحين : نصف كيلو
- حليب : 2 كوب (سائل ودافئ)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- الزبدة : 50 غم (مذابة)
- جبن القشقوان : كوب (أو موزاريلا)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومقشّرة ومهروسة)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر، ثم أضيفي الحليب الدافئ، وحركي الخليط جيداً، واتركيه جانباً لحوالي 12 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، ضعي الطحين والملح، وقلبي جيداً، ثم صبّي مزيج الخميرة والحليب فوق خليط الطحين.
- أضيفي الزبدة المذوبة فوق المكونات، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على عجينة متماسكة.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت، ثم ضعي به العجينة، وغطّيه بالنايلون واتركي العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- في وعاء جانبي، اهرسي البطاطس المسلوقة مع قطعة صغيرة من الزبدة، وبرش الجبن، ورشّة ملح، حتى تصبح كالعجينة.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم مدّي كل كرة من العجينة بواسطة الشوبك، واحشيها بحشوة البطاطس والجبن، ثم أغلقيها بإحكام.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية .
- ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي عليها الفطائر.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج المعجنات مع تشغيل الشواية لتكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
- قدمي معجبات البطاطس والجبن ساخنة.
|
|
|
|
|
2 أعضاء قالوا شكراً لـ راوية على المشاركة المفيدة:
|
|
|
منذ 3 أسابيع
|
#8
|
باذنجان مقلي بالبيض.
المقادير:
- الباذنجان : كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير:
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
- اغمري الباذنجان بالماء المملح لمدة نصف ساعة، حتى تتخلصي من الطعم المر؛ وليكون امتصاص الزيت عند القلي أقل.
- أخْرِجي الباذنجان من الماء، واعصريه، ثم ضعيه على ورق التنشيف.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
- ضعي الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، واقليه في الزيت، ثم ضعيه على ورق التنشيف، وقدميه ساخناً أو بارداً.
|
|
|
|
|
2 أعضاء قالوا شكراً لـ راوية على المشاركة المفيدة:
|
|
| |
عضويتي 
:
العرض العادي
