نصائح عمل الطعمية
- ضيفي لبابة الخبز الفينو
لعجين الطعمية لتكون هشة.
- قبل القلي اخلطي العجين
بمضرب بيض لتكون هشة.
- استخدمي زيت بذرة الكتان
للقلي (الزيت الحار).
- يجب أن يكون العجين خشنا،
وليس طريا جدا.
- ضيفي بيضة
خلال العجن.
- ضيفي ملعقة نشا
لكل كوب فول مدشوش،
ليعطيها القرمشة الملائمة
ويمتص سوائل الخضروات.
- توضع الطعمية في زيت
ساخن جدا غزير،
ثم تقلل النار لتستوي الطعمية.
- إذا كانت الطعمية
في الثلاجة تترك فترة في درجة
حرارة الغرفة قبل القلي.
- لا توضع بهارات على الطعميبة،
فقط ملح وفلفل
وكسبرة خضراء وثوم.
وبالهنا والشفــا
وكل عام وحضراتكم بالف خير
تحياتى وحبى
الدكتــور علــى