أشهر 10 وصفات سمك دايت

إن تناول الطعام بطريقة مناسبة ، يحافظ على صحة القلب ، وانخفاض ضغط الدم ، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، والاكتئاب ، والزهايمر ، والأمراض المزمنة الأخرى ، في الواقع يكاد يكون أمرًا جيدًا لدرجة يصعب تصديقها ،و عادة ما تكون الأسماك منخفضة الدهون ، كما تعتبر ايضا الأسماك البيضاء مثل سمك القد مصدرًا رائعًا للبروتينات قليلة الدسم بينما الأسماك الزيتية مثل السردين والسلمون والماكريل غنية بأحماض أوميغا 3.

لذا ان اختيار الأسماك مرتين في الأسبوع يمكن أن يسرع في الواقع صحتك في الاتجاه الصحيح، حيث أثبتت دهون أوميجا 3 الصحية ، والبروتينات الخالية من الدهون ، وفيتامين د ، والسيلينيوم الموجودة في الأسماك أنها قوية جدًا لدرجة أن الإرشادات الغذائية للاطباء توصي بتناولها مرتين على الأقل في الأسبوع، وبما أن طريقة طهي السمك يمكن أن تغير تركيبته الغذائية ، لذلك قد تكون بعض طرق الطهي أفضل لصحتك من غيرها ، ومناسبة ايضا اذا كنت تحاول الا تكتسب وزنا زائدا لانه يمدك بالطاقة التي تحتاجها اثناء اتباع الحمية مع القليل من السعرات الحرارية.



وفيما يلي 10 أنواع من وصفات الأسماك التي تفضلها كخيارات ذكية للصحة وللدايت ؛[1]

كوكتيل الجمبري المشوي بالفرن



لهذه الوصفة نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، وعلى صينية خبز ،نقوم بخلط الجمبري مع الملح والفلفل بدون اضافة اي دهون ، ثم نقوم بخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح الجمبري ورديًا ويصبح متماسكًا، و أثناء طهي الجمبري ، يُمزج الكاتشب وعصير الليمون والفجل والسريراتشا، لتقدم مع الجمبري لتصبح الوجبة متكاملة ولذيذة.

السمك المسلوق بالفرن


يتم تطبيق هذه الوصفة بكثرة على السمك الفيليه، حيث يتم تحضير السمك وتتبيله بانواع التوابل المفضلة لديكم مع اضافة بعض قطرات الليمون والخل وشرائح الطماطم والبصل والثوم ، واضافة ايضا كوب من المرق اي مقدار مايغطي الوصفة بدون اضافة اي مادة دهنية، ثم من بعدها يوضع السمك بالفرن ليتم سلقه مع هذه الاضافات ، لتحصلوا بالنهاية على افضل طريقة ل عمل السمك الفيليه بالفرن لاصحاب الدايت، لان السلق لن يضيف المزيد من الزيت أو الدهون إلى الأسماك ، لذا فإن استخدام هذه الطرق لن يضيف سعرات حرارية أو يغير الدهون في السمك.

السمك المطهو على طريقة السوس فيد


سوس فيد “Sous vide” هي كلمة فرنسية تعني “في ظل الفراغ”، وفي طريقة الطهي هذه ، يتم وضع الطعام داخل كيس محكم الغلق ويتم طهيه في حمام مائي يتم التحكم في درجة حرارته، هذه الطريقة هي طريقة طهي منخفضة الحرارة يتم فيها طهي الطعام ببطء شديد على مدى فترة زمنية طويلة، وعلى الرغم من أن سوس فيد تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنها تعتبر طريقة صحية جدًا للطهي ، لأنها تستخدم درجة حرارة منخفضة للغاية ومنظمة بإحكام يُعتقد أنها تحبس الرطوبة وتحتفظ بالعناصر الغذائية بالاضافة الى عدم الحاجة الى استخدام اي دهون بها، لذا اذا كنت ترغب في عمل سمك فيليه دايت وصحي ، يتم تجهيز قطعة من الفيليه ونقوم برش القليل من الملح عليها مع بعض بهارات الاسماك وعصير الليمون وتقطيع بضع شرائح من البطاطا والطماطم والثوم ، ثم نقوم بتقليبها جيدا ، وبعدها نضع الخليط في الكيس ونقوم بجكم اغلاقه ونضعه في الفرن ونقوم بتركه حتى ينضج.

شطيرة السمك مع الملفوف


في هذه الوصفه نقوم بشراء شرائح سمك البلطي الفيليه ، ونقوم بشويه بالطريقة التقليدية ثم نقوم بتجهيز شطيرة ونضع صلصة الزبادي الخاصة للدايت مع الافوكادو ومن بعدها نضع بعد طبقات الملفوف وشرائح البصل ثم بالنهاية نضع السمك ونغلق الشطيرة.

طهي سمك الروبيان “الجمبري” مع البروكلي


لهذه الوصفة نستخدم الجمبري الطازج المقشر ، وفي وعاء سريع التحضير اي اناء ضغط ، نقوم بخلط صلصة الصويا والثوم المفروم والزنجبيل وصلصة المحار والسكر البني معًا، ثم نضيف البروكلي والروبيان إلى وعاء التحضير، ومن بعدها نقوم بغلق الإناء ونضبطه على ضغط مرتفع (يدوي أو طهي بالضغط) لمدة دقيقة واحدة، وعندما ينطلق الجرس ، حرر الضغط على الفور، ولا تقوم باضافة اي شئ بجانب الوصفة لإبقائها منخفضة الكربوهيدرات .

سلطة كاليماري مشوية حارة

في هذه الوصفة نقوم بتسخين الشواية جيدا، وعلى الجانب الاخر نقوم بتتبيل الحبار بالملح والكثير من الفلفل الأسود مع عدم اضافة اي دهون، و عندما تكون الشواية ساخنة جدًا ، نضيف الحبار ونشوي لمدة 5 دقائق ، حتى يتفحم قليلاً، وبعدها يُمزج عصير الليمون وصلصة السمك والسكر وصلصة الفلفل الحار في وعاء الخلط ويُخفق المزيج جيدًا، ثم نقوم بوضعها في وعاء للسلطة ، وبعدها نقوم بخلط الحبار والجرجير والخيار والطماطم والبصل معهم.

وصفة المحار مع الباستا


لهذه الوصفة التي تعتبر المفضلة لاصحاب الدايت ، نقوم بجلب المحار او بلح البحر الطازج ونتبله بالثوم والطماطم وتوابل السمك مع اكليل الجبل والكركم ثم نقوم بوضعه في اناء حتى يتم طهيه، وعلى الجانب الاخر نقوم بسلق مقدار قليل جدا من الباستا ، وفي النهاية نقوم بتقليب الباستا مع مزيج المحار، لنحصل على وجبة شهية وبها كميات قليلة جدا من الدهون.

وصفات سمك اخرى سهلة للدايت
السمك المطهو بالبخار
يتم تطبيق هذه الوصفة لاصحاب الدايت ، على شرائح سمك السلمون بكثرة، وتعتبر هذه الطريقة من اسهل طرق طهي السمك ، لانه لن تقوم الا بجلب شريحة السلمون وتقوم بنقعها في عصير الليمون المنكه بالملح والكزبرة واكليل الجبل ، وعلى الجانب الاخر نجهز قدر من الماء ونضعه حتي يغلي ثم نضع فوقه مصفاه ونقوم بوضع الشريحة عليها ونغطي من بعدها ونتركها حتى تنضج ، لنستمتع في النهاية بوجبة شهية خالية من اي انواع الدهون.

السمك المشوي بدون توابل
الشوي من طرق الطهي المعروفة جدًا لمن يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن، فهو يتضمن تطبيق حرارة جافة على طعامك في درجات حرارة عالية جدًا، وتعتبر هذه الطريقة هي افضل طريقة سريعة ل عمل سمك فيليه صحي ولذيذ حقًا دون إضافة أي دهون، وذلك عن طريق عصر نصف لمونة على قطعة السمك مع رش القليل من الملح وشويه في جريل دون وضع اي مادة دهنيه ، وذلك مع شويه على سطح الموقد ، بعيدا عن تعريضه للهب مباشر، لتستمتعوا بألذ وجبة للدايت.

السمك المطهو في زيت نباتي
تعتبر هذه الوصفة من اغنى الوصفات التي يمكن ان تفيد اصحاب الحمية لكثرة عناصرها الغذائية مع محتواها القليل من المواد الدهنية، ويتم تحضير هذه الوصفة عن طريق وضع قطعه من سمك السلمون في بوله وتتبيلها بالملح والليمون واعواد الكزبرة والغار ثم قليها في مقلاة مسطحة بقليل جدا من الزيت النباتي ، مع عدم تركها لفترة طويلة على النار حتى لا يقل محتواها الغذائي المفيد.[2]

لماذا السمك صحي جدا
هناك أنواع عديدة من الأسماك ، ولكل منها سمات غذائية مختلفة، وبشكل عام ، يتم تقسيمها إلى فئتين؛ العجاف والدهون، ويعتبر كلاهما مغذي ومصدر كبير للبروتين عالي الجودة ، ولكن يعتقد أن الأسماك الدهنية مهمة بشكل خاص للصحة، هذا لأنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د، وفي الوقت الحالي ، يعاني حوالي 40٪ من الأشخاص من انخفاض مستويات فيتامين (د) ، وقد تم ربط ذلك بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان والخرف وبعض أمراض المناعة الذاتية ، والمشهور ان أفضل طريقة للحصول على فيتامين د هي التعرض للشمس، ومع ذلك ، فإن الأسماك الدهنية هي واحدة من مصادر الغذاء القليلة لفيتامين (د) ويمكن أن تساهم بكمية جيدة ، كما يحتاج جسمك وعقلك أيضًا إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ليكون في أفضل حالاته.

في الواقع ، حيث تم ربط الحصول على ما يكفي من أوميغا 3 بعدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، حيث قد تؤدي هذه الدهون الخاصة أيضًا إلى إبطاء التدهور في وظائف المخ الذي يعاني منه الأشخاص عادةً مع تقدمهم في العمر ، كما قد يكون لتناول الأسماك الخالية من الدهون فوائد صحية أيضًا، حيث ربطت بعض الدراسات ذلك بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب ، وتعتبر هذه بعض الأسباب التي تجعل خبراء الصحة يوصون بتناول السمك مرة أو مرتين على الأقل في الأسبوع سواء كنت تتبع حمية ام لا.[2]

أَنْتَقَآءْ مُتْرَف بِفَائِدَةٍ صِحِّيَّةٍ
سَلَّمَتْ لِرَوْعَةِ طَرْحِكَ اَلْمُخْمَلِيِّ . .
دَامَتْ أَنْفَاسُ عَطَائِكَ . .

شكرا لك

سلمت الانامل للروعه الطرح

بارك الله فيك ع موضوعك القيم والمميز
وبانتظار جديدك القادم
ارق التحايا لك

طرحَ عَذب ..!!
أختيآر أنيق وحضور صآخب
سلة من الوردَ وآنحناءة شكر لسموك