كبسة الباذنجان

المقادير 0.5 x كوب حمص انصاف، مسلوق 0.5 x كوب زبيب 0.25 xملعقة صغيرة فلفل اسود 1 xملعقة كبيرة ملح 2 xملعقة صغيرة كزبرة 2 xملعقة صغيرة كمون 1 xملعقة كبيرة بهار مشكل 2 xحبة كبيرة طماطم، مفروم 2 xقرن فلفل اخضر، مفروم 4 xفص ثوم، مهروس 1 xكيلو لحم مقطع 1 xحبة كبيرة بصل، مفروم خشن 2 xحبة متوسطة باذنجان، شرائح 1 xكوب زيت ذرة 3 xكوب أرز بنجابي المهيدب الخطوات اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة. سخني الزيت في مقلاة واسعة عميقة، اقلي الباذنجان، اتركيه جانبا، الى نفس الزيت اضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اخرجي نصف البصل، اتركيه جانبا. الى بقية البصل اضيفي اللحم، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، البهار، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى ان ينضج ويتبقى كمية قليلة من المرق. في قدر واسع ضعي البصل المقلي، الزبيب، الحمص، قلبي ليذبل قليلا، رصي فوقه الباذنجان، قطع اللحم، الأرز. اضيفي ماء الى المرق ليصبح مقدار 4 كوب، صبيه فوق الأرز، دعيه يغلي بقوة لحوالي 2 دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج.

بوركت آكفك لهذا الجلب
كل الامتنان

أجــمل وأرق باقات ورودى
لردك الجميل ومرورك العطر
تــحــياتي لك

تميز في الانتقاء
سلم لنا روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا عطائك
لكـ خالص احترامي

لكم من الابداع رونقه
ومن الاختيار جماله
شكرا لك على هذا الطرح الرائع
لكم اجمل وارق التحايا

-














ألف شكر لـ أختيارك الراقي
تقديري .