- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة سمنة. طريقة تحضير بهارات كفتة الدجاج:
- احضري صدور الدجاج البانيه لفرمها في محضرة الطعام،
بعد ذلك ضعي الفلفل الرومي الأحمر والبصلة، وافرميهم معًا.
- بعد ذلك أضيفي البقدونس، وجميع البهارات من ملح وفلفل أسود
وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر والكزبرة الناشفة وعصير الليمون
وبيكنج بودر، وأخيرًا أضيفي ملعقة السمنة، وافرمي جميع المكونات
معًا مع الدجاج البانيه.
- بعد ذلك ضعي كفتة الدجاج بالبهارات في وعاء، واتركيها في الثلاجة
لمدة ساعة قبل البدء في تحميرها.
- بعد ذلك سخني شواية اللحم وقومي بتشكيل كفتة الدجاج
ووضعها لتحميرها، مع الاستمرار في التقليب على جميع الاتجاهات
حتى النضج، وقدميها بجانب بطاطس محمرة وسلطة طحينة
ويمكن تقديم هذا الطبق بجانب الأرز المفلفل، وهناك مجموعة من
الأشخاص لا يحبون تناول كبدة الدجاج المسلوقة، ويلجأون إلى التخلص
منها، ولكن من الآن يمكنك تتبيلها بخلطة بهارات شهية وتحميرها
على النار، وستلاحظين طعم رائع مثل أطباق الكبدة المقدمة بالمحلات،
ومن خلال السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل بهارات كبدة الدجاج
لطعم شهي. طريقة عمل بهارات كبدة الدجاج:
المقادير:
- 4فصوص ثوم مفروم
– 2 بصلة مفرومة
– نصف ملعقة صغيرة كركم بودر
– نصف ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودر
– رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة بودر
– 2 ملعقة كبيرة سمن. طريقة التحضير:
- في البداية قومي بغسل الكبدة وتنظيفها جيدًا بالليمون، بعد ذلك
قومي بتقطيعها حسب الحجم التي تفضلينه.
- بعد ذلك احضري وعاء وضعي به السمن، واتركيها حتى تذوب
على النار، بعد ذلك افرمي البصل وشوحيه في السمن،
ثم شوحي الثوم مع البصل، حتى يصبح لونهم ذهبي.
- بعد ذلك ضعي قطع كبدة الدجاج، وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم،
وعندما تقترب من النضج قومي بإضافة الكركم والجنزبيل المطحون
والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة الجافة المطحونة.
- بعد ذلك أضيفي نصف كوب ماء ساخن، واتركيها على النار
حتى تنضج ويتبخر الماء، ثم أضيفي رشة ملح قبل أن تنضج الكبدة بقليل.
- والآن، قومي بتقديم كبدة الدجاج بالتتبيلة الخطيرة بجانب
- خبز صاج أو "رقاق طري". طريقة التحضير:
- احضري طبق عميق وضعي به شرائح صدور الدجاج، ثم ضعي البهارات
ورشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم ضيفي علبة زبادي، وقليل من عصير
الليمون، والكاتشب، واخلطي جميع المكونات مع الدجاج،
ثم غطي الوعاء وضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا،
أو ضعيها لليلة كاملة.
- احضري طاسة، وضعي الزيت وضعيها على النار، ثم ضعي خليط
الدجاج بالتوابل والبصل، وشوحيها على النار حتى تمام النضج.
- وقبل تمام نضج شاورما الدجاج، ضيفي قطع الطماطم والفلفل
الرومي والبصل، وقلبيها ثم ارفعي الوعاء من على النار.
- ولصنع سندوتشات من شاورما الدجاج، احضري خبز الصاج،
واحشي بداخله شاورما الدجاج بالطماطم والفلفل الرومي الملون والبصل،
ثم لفي الخبز وشوحيه في طاسة بها قليل من الزيت، وقلبيه على الجانبين
حتى يأخذ لون ذهبي جميل.
- بعد ذلك قطعي الساندوتش وقدميه في طبق التقديم
تعرفي سيدتي على طريقة عمل شاورما الفراخ، حيث أصبحت من أكثر
الأكلات طلبًا في الوطن العربي، ويتسابق الجميع في تقديمها بطريقة
مميزة وطعي شهي، لكن ينصح بعدم الإكثار من تناولها لأنها تحتوي
على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، تعرفي مع لهلوبة من خلال السطور
التالية على مكونات وطريقة تحضير شاورما الفراخ بسهولة. طريقة عمل شاورما الفراخ:
المقادير:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة لشرائح رفيعة للشاورما.
2 بصلة مقطعة جوليان.
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
3 ملاعق كبيرة خل.
علبة زبادي.
2 ملعقة طحينة.
ملح وفلفل.
بقدونس مفروم.
طماطم مقطعة مكعبات حسب الرغبة. التوابل:
رشة نعناع.
رشة جوزة الطيب.
رشة قرفة.
رشة شطة.
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
1 ملعقة بودرة ثوم.
1 ملعقة بودرة بصل.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة. لصلصة الزبادي:
1 كيلو زبادي.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
¼ كوب خل أبيض أو عصير ليمون.
½ كوب طحينة أو أكثر قليلًا حسب الاحتياج.
ملح وفلفل أبيض. للزينة:
لوز محمص.
بقدونس مفروم طازج. للأرضية:
خبز أسمر أو شامي مقطع ومحمص. طريقة التحضير:
- تنقع قطع الدجاج في الزبادي والتوابل المذكورة في المكونات،
والملح والفلفل، وبالإمكان أن تستغني عن الزبادي على حسب الرغبة.
- في مقلاة على النار شوحي الدجاج في ملعقة زيت عباد الشمس.
- بعد ذلك أضيفي البصل وشوحيه مع الدجاج، ثم أضيفي الخل
والطحينة، وقلبي جيدًا، ثم أضيفى الطماطم حسب الرغبة،
ثم يضاف البقدونس. لعمل صلصة الزبادي:
- تخلط مكونات صلصة الزبادي وتقلب مع بعضها جيدًا، ويفضل
استخدام الزبادي اللايت.
يمكن إضافة البقدونس المفروم للصلصة. للتقديم:
في طبق التقديم رصي العيش المحمص، ثم ضعي عليه طبقة
من شاورما الفراخ، وبعد لك صوص الزبادي على الوجه.
زينيها باللوز والبقدونس.
المقادير :دجاجة او القياس لي بغيتي المهم الدجاجة كايطيبها ب 10 دراهم ولي بغات تعطيك اكتر من الاحسن القزبر ومعدنوس البزار الملح زنجبيل التوم السمن الزيت البلدية جربوه و ردو عليا كيطيب بلا ماء.
عضويتي 
العرض العادي
