01-14-2018
|
|
|
قَدَاسَة طُهِّرَ | | أَوْسِمَتِي | |
|
|
|
لوني المفضل
Coral
|
عضويتي
»
29
|
اشراقتي ♡
»
May 2017
|
كُنت هنا
»
04-23-2020 (11:57 PM)
|
موآضيعي
»
2694
|
آبدآعاتي
»
52,703
|
تقييمآتي
»
6656
|
دولتي الحبيبه
»
|
جنسي
»
|
حالتي الآن
»
|
آلقسم آلمفضل
»
الأزياء♡
|
آلعمر
»
😉*_^😉
|
الحآلة آلآجتمآعية
»
» 😍
|
تم
شكري
»
8,651
|
شكرت
»
984
|
الاعجابات المتلقاة
»
3
|
الاعجابات المُرسلة
»
0
|
مُتنفسي هنا
»
|
التقييم
»
|
مَزآجِي
»
|
|
|
|
كيفية عمل البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان
طبق البابا غنوخ :- يعد في الأساس طبق البابا غنوخ من أحد أنواع الأطباق الشهيرة إلى حد كبير في المطبخ اللبناني بالتحديد ، و يعد الباذنجان المكون الرئيسي فيه ، و لضمان نجاح إعداد هذا الطبق يوجد عدد من الشروط الواجب مراعاتها عند القيام بتحضيره من جانب ربة المنزل ، و من أهم تلك الشروط الاختيار الجيد للباذنجان فيه ، و ذلك من ناحية ألا يكون مراً أو كثير البذور ، و ذلك يرجع إلى تأثير ذلك السلبي على مذاق الطبق.
الجدير بالذكر أن الباذنجان من إحدى المكونات الشديدة الأهمية ، و ذلك في العديد من أنواع الوصفات ، و ذلك يرجع ، و بشكل أساسي إلى أنه يمتاز بالطعم اللذيذ ، و المختلف علاوة على عمله الكبير في منح الوصفات التي يدخل فيها مذاقاً لذيذاً ، و شهياً بل ، و مختلفاً عن غيره من المكونات الأخرى هذا إلى جانب احتوائه على عدداً جيداً من العناصر الغذائية المثالية للجسم .
و من بين أكثر أنواع الوصفات انتشاراً هي وصفة سلطة البابا غنوج الشهية ، و التي يتناولها الكثيرين بكثافة كبيرة نظراً لطعمها المميز ، و الشهي علاوة على سهولة تحضيرها ، و وفرة مكوناتها ، و يتميز طبق البابا غنوخ بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ، و بعدداً من المكونات ، و ذلك يرجع إلى البلد الذي يتم تحضيرها من خلالها ، و سوف نقدم في مقالنا هذا ما عدده طريقتان لإعداد طبق البابا غنوخ ، و هما طريقة إعداده بالطحينة ، و طريقة إعداده بدبس الرمان .
كيفية عمل البابا غنوخ بالطحينة
المكونات اللازم توافرها لعمل البابا غنوخ بالطحينة
1- ما عدده حبتان من الباذنجان الطازج ، و الجيد النوعية .
2- ما عدده ليمونتان ، و يفضل أن تكون من الحجم المتوسط.
3- ما عدده ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحينة .
4- ما قدره رشة بسيطة من ملح الطعام الناعم .
5- ما عدده ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون ، و يفضل أن يكون من النوع النقي .
6- ما قدره كمية بسيطة من البقدونس ، و التي سوف نستخدمها في عملية تزيين طبق البابا غنوخ .
7- ما عدده بعض حبات من الرمان للتزيين .
طريقة تحضير طبق البابا غنوخ بالطحينة
1- مبدئياً يتم القيام بشوي حبتي الباذنجان ، و ذلك يكون من جميع الجهات حتى تنضج بشكل جيد ، و من ثم يتم تقشيرهما .
2- هرس حبتي الباذنجان ، و هما بشكل ساخن ثم تأتي إضافة كلاً من الطحينة ، و الليمون ، و الملح .
3- القيام بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضهما البعض بشكل جيد ، و من ثم تقديم طبق البابا غنوخ بالطحينة إلى المتناول ، ويفضل تقديمها بجانب طبق من المشويات .
طريقة عمل البابا غنوخ بدبس الرمان
المكونات الواجب توافرها لعمل البابا غنوخ بدبس الرمان
1- ما قدره كيلو جرام واحد من الباذنجان المشوي .
2- ما عدده حبة واحدة من الفلفلة الخضراء اللون .
3- ما عدده ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
4- ما عدده بصلة واحدة متوسطة الحجم .
5- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من دبس الرمان .
6- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون .
7- ما قدره نصف كوب من عصير الليمون الطازج .
8- ما عدده ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم .
9- ما قدره رشة بسيطة من الملح الناعم .
طريقة إعداد طبق البابا غنوخ بدبس الرمان
1- في البداية يتم القيام بشوي الباذنجان داخل الفرن أو على النار ثم تأتي عملية تقشيره ، و هو لا يزال بشكل ساخن .
2- القيام بدق الباذنجان مع الملح ، و الثوم بشكل جيد ، و من ثم فرم الفلفلة الخضراء بالعلاوة إلى حبات الطماطم ، و حبات البصلة بشكل ناعم ، و من ثم يتم إضافتهم إلى الباذنجان بعد إتمام عملية شويه .
3- القيام بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل مناسب حتى تتجانس جيداً .
4- وضع الخليط الناتج لدينا في داخل طبق التقديم المناسب ، و من ثم تزيينه عن طريق استعمال كلاً من زيت الزيتون ، و حبات الرمان قبل القيام بتقديمه إلى متناوله ، و من الممكن تقديمه أيضاً بجانب أطباق أخرى مثال المشويات أو بجانب أصابع البطاطس المقرمشة .
|