08-05-2019
|
#7
|
08-05-2019
|
#8
|
|
|
التعديل الأخير تم بواسطة رزان ; 08-05-2019 الساعة 05:06 PM
|
08-05-2019
|
#9
|
08-05-2019
|
#10
|
فوائد البطاطا :
_ غذاء شعبي سهل الهضم له فوائد عديدة.
_ تحتوي على ألياف ملينة للمعدة.
_ تعتبر خير واقٍ من سرطان الأمعاء لاحتوائها نسبة من الأملاح المعدنية.
_ ومن أضرار البطاطا أنها تسبب السمنة حيث تحتوي على كمية كبيرة من السكريات على شكل نشويات، ولكنها تعتبر سكريات بطيئة أي أنها تساعد على النشاط والطاقة.
وأثبت الباحثون أن البطاطا تحتوي علي مواد كيمائية، تساعد في تقليل ضغط الدم الشرياني.
ولكن الباحثين في معهد بوريتش في الولايات المتحدة أكدوا أن لها فوائد صحية مفيدة جداً للجسم، إذ يحتوي المائة غرام من البطاطا على 75% من وزنه ماءً، و 12% ألياف، وحوالي 25% نشويات، و 20% كربون، و 10 % من الغرام دهون، و 13 غرام أملاح الكالسيوم، و1 غرام حديد، وفيتامين سي.
أكلها مع قشرتها
يؤكد خبراء التغذية بأن البطاطا المسلوقة بقشرتها إذا أكلت مع القشر، تكون أكثر فائدة بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد، وهي تحتوي على مواد مضادة للسرطان والأكسدة لذلك ينصح بتناولها مع القشرة، وفيها أيضاً مادة قادرة على امتصاص كل السموم في الجسم، وتعالج المَعْي الغليظ، ولا تضر القلب ولها فوائد أخرى للجسم.
قناع البطاطا
ثمرة البطاطا لها فائدة كبيرة جداً في إزالة الانتفاخ الذي يظهر تحت العينين، وذلك إذا تم استخدامها على شكل شرائح طازجة تُستخدم كَمَّادَاتٍ للعينين.
|
|
|
08-05-2019
|
#11
|
القيمة الغذائية للبطاطا
تجهز البطاطا بطرق عدَّة، مشوية أو مسلوقة أو مقلية أو مهروسة، كما أنها تقَّدم مع اللحم أو السمك ومع الخضراوات الأخرى. ويقوم صانعو الأغذية بتجهيز البطاطا على هيئة مسحوق سريع التحضير لعمل البطاطا المهروسة والأصناف الأخرى.
ويقوم معلبو الأغذية بتعليب البطاطا على هيئة بطاطس مهروسة أو حساء أو مطبوخة، وهناك بعض المنتجات الأخرى التي تدخل البطاطا في مكوناتها، تشمل المشروبات الكحولية والدقيق وأنواعًا خاصة من النشا تستخدم في الصناعة.
تحتوي البطاطا على نحو 80% ماء و20% مواد صلبة. ويكوِّن النشا مايعادل 85% من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطا تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها:النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.
ولا تسبب البطاطا البدانة إلا إذا أضيفت إليها الزبدة أو الصلصة أو الكريم الحمضي، وتحتوي درنة البطاطا المشوية المتوسطة الحجم التي تزن 170 إلى 225 جم، على أقل من 100 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية
321 كـجول (77 ك.سعرة)
الكربوهيدرات
19 g
نشا
15 g
ألياف غذائية
2.2 g
...
البروتين
...
بروتين كلي
2 g
...
ماء
...
ماء
75 g
...
الدهون
...
دهون
0.1 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين بظ،)
0.08 مليغرام (6%)
الرايبوفلافين (فيتامين بظ¢)
0.03 مليغرام (2%)
نياسين (Vit. B3)
1.1 مليغرام (7%)
فيتامين بي6
0.25 مليغرام (19%)
فيتامين ج
20 مليغرام (33%)
معادن وأملاح
كالسيوم
12 مليغرام (1%)
الحديد
1.8 مليغرام (14%)
مغنيزيوم
23 مليغرام (6%)
فسفور
57 مليغرام (8%)
بوتاسيوم
421 مليغرام (9%)
صوديوم
6 مليغرام (0%)
يحتوي كل 100 غرام من البطاطا المسلوقة (بحسب وزارة الزراعة الأميركية) على السعرات الحراية والمواد الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 78
الدهون: 0.10
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 17.20
الألياف: 3.3
البروتينات: 2.86
الكولسترول: 0
|
|
|
08-22-2019
|
#12
|
|
|
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
|
|
|
الساعة الآن 05:28 PM
| | | | | |