الشوربة المغربيّة مع الحمّص

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا خشنًا)
- الفليفلة : 2 حبة (منزوعة البذور ومفرومةً فرمًا خشنًا)
- الثوم : فصّان (مُقشّرًا ومفرومًا)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة الهريسة التونسية : ملعقة كبيرة
- بندورة : 800 غم (طازجة)
- ليمون : 1 حبة (معصورًا ومبشورًا)
- حمص : 400 غراماً (مصفّى ومغسولًا / للتقديم)
- كزبرة خضراء : قبضة (للتقديم)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص)

طريقة التحضير
1. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم،
ويُقلى البصل والفليفلة والثوم،
معاً، على حرارة خفيفة، وذلك لعشر دقائق، أو حتى ملاحظة طراوتها.
2. يُنثر الكمّون والكزبرة الناشفة والقرفة على محتويات المقلاة،
ثم تُسكب الصلصة، مع التقليب لدقيقة.
3. تُضاف البندورة، ويُصبّ 600 ميلليليتر من الماء المغلي.
وحين يغلي الماء، تُغطّى المقلاة،
وتبقى على النار لخمس عشرة دقيقة.
4. يُستخدم الخلاط لخقف الشوربة،
ثم تُسخّن الأخيرة مجدّدًا لبضع دقائق
، ويُضاف إليها عصير الليمون الحامض وبشره.
5. يُسخّن القليل من الزيت في مقلاة،
ويُضاف الحمّص لدقائق،
حتى تصبح ذهبيّةً ومقرمشةً.
وتقدّم على سطح الشوربة، مع أوراق الكزبرة،
وإلى جانبها الخبز المحمّص.

طرح راقي وموفق
من الاعماق اقدم الشكر
يعطيك العافية

مُزْنٌ يَهْطُل وشَلآلٌ يَتَدَفَقْ
بَطِرُحَآتِكْ الْرَآئِعَةْ الْجَمِيلَةَ
بِإخْتِيَآرْ يَفُوقْ الْوَصْفْ والْتَعْبِيِرْ
فَإلَى الأَمَآمْ بِإنْتِظآرِ جَدِيِدِكْ بِشَوقْ
وفَقِكْ الْلَه تَعَآلَى

يعطيك العافيه علي الطرح
بإنتظآر جديدك وعذب أطروحآتك

انتقاء يسمو بالجمال
دام التألق ... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع
لك مني كل التقدير ...!!
وبانتظار روائع جديدك بكل شوق...!
ارق التحايا لك

سلمت اناملكم على الوصفة الشهية
والمعلومات القيمة والمفيده
يعطيكم العافيه على انتقاء كل ماهو مفيد
لا عدمنا التميز و روعة الإختيار
دمتم لنا ودام تألقكم الدائم
اعذب التحايا لكم مع خالص احترامي