مقادير عمل كب كيك مخملي "ريد فيلفت":
٤/٣ ١ كوب دقيق أبيض
٤/١ كوب بودرة كاكاو غير محلى
٢/١ ملعقة كبيرة ملح
١ كوب سكر أبيض أو بديل سكر
٢/١ كوب صوص تفاح غير محلى
٤/١ كوب زيت نباتي
٤/٣ كوب بديل بيض خالي من الدسم
٢ ملعقة كبيرة ألوان طعام أحمر
١ ملعقة كبيرة فانيليا
٢/١ كوب حليب رائب خالي من الدسم
٤/١ ١ ملعقة كبيرة خل أبيض
١ ملعقة صغيرة بيكينج صودا

طريقة عمل كب كيك مخملي "ريد فيلفت":
١- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت
وتحضر الصينية المخصوصة بوضع ١٢ ورقة كب كيك
٢- اخلطي الدقيق والكاكاو والملح جيداً ثم اتركيه جانباً
٣- اخفقي الزيت وصوص التفاح والسكر معاً خفقاً جيداً ثم يوضع بديل البيض تدريجياً أثناء الخفق
٤- اخلطي المزيج وأضيفي ألوان الطعام والفانيليا والحليب الرائب ثم الدقيق بالترتيب فنبدأ وننتهي بالدقيق
٥- امزجي الخل وبيكينج الصودا على حدا ثم اتركي الخليط حتى تظهر الفقاقيع، ثم أضيفيه إلى الخليط جيداً
٦- صبي الخليط في ورق الكب كيك ثم يدخل الفرن لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة
٧- للتأكد من نضج الكب كيك، ضعي عود خشبي في منتصف إحدى الكيك، فإذا خرجت نظيفة فتكون قد نضجت

التزيين بإستخدام جبن كريمي قليل الدسم:
٤ ملعقة كبيرة جبن كريمي فيلادلفيا قليل الدسم
١ كوب سكر بودرة
١ ملعقة كبيرة فانيليا
يمكنك تحضير التزيين في أثناء خبز الكب كيك:
تخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء
ويضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح مثل الكريمة
يوضع الخليط في الثلاجة حتى تبرد الكب كيك قليلاً بعد ذلك قومي بالتزيين