منتدى رواية عشق - التارت بالبصل

http://up.dll33.com/uploads/1622212915431.jpg

المكونات
رشة من الملح
خمس ملاعق كبيرة من الماء المثلج
ثلثا كوب من الزبدة الباردة
كوب وثلثا كوب من الطحين

الحشو
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
ربع كوب من زيت الزيتون
سبعة اكواب من البصل المقطع لشرائح
رشة من الفلفل الأبيض
ملح حسب الرغبة
نصف كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الطحين

طريقة التحضير
تحضر العجينة بوضع الملح مع الطحين في وعاء.
تبرش الزبدة ثم تضاف إلى الطحين وتُخلط المكونات باليدين.
يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط للحصول على عجينة يتم الضغط عليها لتصبح مسطحة.
تغلف العجينة بالنايلون ثم توضع في الثلاجة وتُترك لخمسٍ وأربعين دقيقة.
يُرش القليل من الطحين على سطح العمل ثم تفرد عليه العجينة مع تقليبها باستمرار حتى تصبح دائرية الشكل.
تلّف العجينة بالشوبك وتنقل إلى قالب التارت.
يُضغط على جوانب وقاع العجينة بالشوبك للتخلص من الزوائد.
يتم إحداث شقوق على وجه العجينة بالسكين وتبطن بورق الخَبز ثم يوضع فوقها حبوب مجففة.
يُخبز التارت في فرن ساخن درجة حرارته 200 مئوية ويُترك لعشرين دقيقة.
يزال ورق الزبدة والحبوب ويعاد قالب التارت إلى الفرن ويثترك لخمس عشرة دقيقة.
تحضّر الحشوة بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف البصل.
تُغطى المقلاة ويثترك البصل على نار معتدلة لعشر دقائق حتى يلين.
يُرفع الغطاء عن المقلاة ويُترك البصل على النار لخمس عشرة دقيقة مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
يضاف الملح إلى البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه بني.
ترفع المقلاة عن النار ويضاف الماء.
يُرش الطحين ويُحرّك ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في التحريك.
يضاف الفلفل الأبيض والملح وتُسكب الحشوة على العجينة.
يُخبز التارت في فرن درجة حرارته 170 مئوية لخمس عشرة دقيقة.