يعتبر زيت الذرة من الزيوت النباتية والأكثر استخداماً للطهي، ويعتقد البعض أنّه يمتلك الكثير من الفوائد الصحية
الّا أنّه في المقابل يسبب الأضرار أيضاً، ويجب الانتباه من الكمية التي تُستعمل لتحضير الأطباق ومختلف المأكولات.
ويتمّ تصنيع هذا النوع من الزيت عبر استخراجه من جنين حبوب الذرة، وبعدها يخضع الزيت لمعالجة فيها عدد من المراحل
قبل سكبه في العبوات الخاصة به لبيعها، مما يفقده نسبة من العناصر الغذائية.
فوائد زيت الذرة
لا يخلو الأمر من بعض المنافع التي يقدمها زيت الذرة للصحة مع اضافته على الأطعمة، من بينها
تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم بفضل وجود مادة الستيرولات فيه.
كما يحمي العيون من المشاكل التي قد تتعرّض لها مع الوقت، بالاضافة لمساهمته في التقليل من فرصة التعرض للالتهابات.
أضرار زيت الذرة ما هي؟
كثيرة هي الأضرار الصحية الناتجة عن الاستعمال المفرط لزيد الذرة في الطهي، من بينها:
- السمنة من المشاكل التي حتماً قد تتعرضون لها وذلك بسبب نسبة الدهون المرتفعة في زيت الذرة.
- الاصابة ببعض الأمراض المزمنة والخطيرة منها السرطان.
- ترتفع نسبة السموم في الجسم بسبب كثرة تناول الأطعمة التي يتم تحضيرها باستعمال زيت الذرة يومياً.
- ضعف مناعة الجسم أيضاً من المشاكل الصحية الناتجة عن استعمال زيت الذرة بكثرة.
- بالاضافة لذلك يمكن التعرض بشكلٍ أكبر لارتفاع مستوى السكر في الدم، مستوى الكوليسترول الضار وأيضاً يؤثر على ضغط الدم.
كيف يمكن تجنّب هذه الأضرار؟
- اذا أردتم استعمال زيت الذرة للطهي، احرصوا على استعمال نسبة قليلة منه في الطعام.
- استبدلوا الزيوت النباتية بالزيوت الطبيعية وأهمها زيت الزيتون، خصوصاً في السلطات والصلصات وكذلك المقبلات الباردة.