يعتبر الملح والذي يعرف باسم الصوديوم معدن مهم يؤدي العديد من الوظائف الأساسية في الجسم ، وإنه موجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البيض والخضروات كما أنه مكون رئيسي لمعظم الوجبات المفضلة لدينا ، على الرغم من أهمية الملح للصحة ، إلا أنه لابد أن يكون محدودًا في بعض الأحيان في ظل ظروف معينة ، على سبيل المثال يوصف الطبيب عادة اتباع نظام غذائي منخفض الأملاح للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة ، بما في ذلك قصور القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى . نشرح هنا سبب ضرورة اتباع نظام غذائي منخفض الأملاح لبعض الأشخاص ، بالإضافة إلى مراجعة الفوائد والمخاطر والأطعمة التي يجب تجنبها . اضرار تناول الكثير من الأملاح إن الوجبات الغذائية قليلة الملح هي بعض الوجبات الغذائية الأكثر شيوعًا في المستشفيات ، وذلك لأن الأبحاث تظهر أن تقييد الملح قد يساعد في السيطرة على بعض الحالات الطبية أو تحسينها . أمراض الكلى المختلفة إن الملح له تأثير كبير جداً على مرض الكلى مثل مرض الكلى المزمن أو الفشل الكلوي ، وقد يؤثر سلباً على وظائف الكلى ، وعندما تكون الكليتان معرضتان للخطر ، لن يتمكنا من إزالة الأملاح الزائدة بشكل فعال من الجسم . إذا أصبحت مستويات الأملاح عالية جدًا ، فإن الضغط يتراكم في الدم مما قد يتسبب في مزيد من الضرر للكلى التي تعرضت للخطر بالفعل ، ولهذه الأسباب يوصي الأطباء لجميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى بتقييد استهلاكهم من الملح إلى أقل من 2 جرام يوميًا . ضغط دم مرتفع إن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر لمختلف الحالات ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية ، ولقد تم ربط النظام الغذائي عالي الاملاح بارتفاع ضغط الدم ، حيث أظهرت دراسة حديثة أن أولئك الذين لديهم أعلى إفراز صوديوم بولي لديهم أعلى مستويات ضغط الدم . وأظهرت العديد من الدراسات أن تقليل تناول الملح قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة ، ومع ذلك توصف عادة الوجبات الغذائية منخفضة الصوديوم كعلاج طبيعي لجميع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم . أمراض القلب ينصح عادة اتباع نظام غذائي منخفض الأملاح لمن يعانون من أمراض القلب بما في ذلك قصور القلب ، وعندما يتعرض القلب للخطر تنخفض وظائف الكلى ، مما قد يؤدي إلى احتباس الصوديوم والماء . إن تناول الكثير من الملح يمكن أن يسبب زيادة في السوائل لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور في القلب ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل ضيق التنفس . الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى الأملاح يوجد العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح ويجب تجنبها مع اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، وتتمثل هذه الأطعمة في الوجبات السريعة مثل البرجر والبطاطس وأصابع الدجاج والبيتزا . بالإضافة إلى الأطعمة الخفيفة المالحة مثل المعجنات المملحة ، الرقائق ، المكسرات المملحة ، المفرقعات المملحة . كما يجب تجنب وجبات العشاء المجمدة مثل أطباق اللحوم المجمدة ، البيتزا المجمدة ، واللحوم المصنعة مثل السجق ، والمنتجات المملحة والمعلبة ، والجبن والألبان والزبدة المملحة . وتعتبر السلع مخبوزة عالية الصوديوم مثل اللفائف المملحة ، الكعك المملح والخبز المحمص . كما يوجد العديد من الأطباق الجانبية عالية الصوديوم والتي يجب تجنبها ، والصلصات والتوابل مثل صلصة المرق وصلصة الصويا وصلصة الطماطم التجارية ، والخضروات المخللة مثل المخللات والزيتون ومخلل الملفوف . على الرغم من أن بعض الأطعمة مثل الخضروات واللحوم غير المصنعة تحتوي بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الأملاح ، إلا أنها غير ذات أهمية مقارنة بكمية الصوديوم المضافة إلى الأطعمة المعدة تجاريًا ، وتعتبر أفضل طريقة لتجنب الأطعمة عالية الصوديوم هي تقييد الأطعمة الخفيفة المالحة والوجبات السريعة والوجبات المعلبة .

[/quote]