مكونات عمل معمول الأساور:

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم (بودرة).
ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
كوب من السمن.
ربع كوب زيت الذرة.
عجوة تمر.
يانسون.
شومر مطحون.
قرفة.
زيت زيتون.


طريقة عمل معمول الأساور:

في وعاء، أنخلي ثلاث أكواب طحين أبيض جيداً مع الحليب البودرة والمستكة والمحلي والسكر الناعم.
أضيفي على الخليط السمن، بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة، أي تكون بين الحالة السائلة واللينة.
أفركي السمن بالمكونات الجافة بأطراف أصابعك جيداً.
أضيفي الزيت النباتي واستمري بالفرك أو ما بُعرف بالعامية بعملية البسّ، حتى تصبح كالعجينة الطرية.
أضيفي الحليب السائل إلى العجينة واستمري بالعجن، ثم اتركي العجينة لترتاح في الثلاجة.
ادعكي عجوة التمر باليانسون والقرفة والشومر المطحون وزيت الزيتون جيداً.
ابدأي بتشكيل العجينة، واملأيها بالحشوة، ولفيها كاسطوانة ثم اجمعي طرفيها ببعض لتصبح كالأسوارة.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ورتبي المعمول بصواني الخبز، وحمّري المعمول من الأسفل ثم من الأعلى.