المقادير
- القرع الأصفر : 800 غم
- البطاطا : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، ومفروم)
- الماء : 3 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريما : كوب (قليلة الدسم وخاصة للطبخ)
- الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. يغسل القرع ويقشر، وتزال البذور ويقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة.

2. يوضع القرع والبطاطا والبصل في مقلاة ويقلب.

3. يضاف الماء، والزبدة ثم يغطى القدر ويترك ليغلي على نار متوسطة إلى عالية.

4. تخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضراوات (حوالي 20- 25 دقيقة).

5. يخفق الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.

6. تضاف الكريما ويقلب جيدا. ويتبل بالملح والفلفل. ويترك على النار من 3-5 دقائق. لا تتركيه يغلي.

7. إذا كان الحساء سميكا جدا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.

8. قدميه ساخنا.