ليست كل عاداتنا الغذائية خاطئة ولكن منها ما هو صحيح فليس هناك منا من لا يتناول البيض على جميع الطرق سواء كان نيئا أو مشويا ، وإن اختلفت المسميات الحديثة لطرق تحضيره فالمهم أن العديد من الأفراد يتناولونه ، حيث أكدت دراسة حديثة أن البروتينات العالية توجد بالبيض ولا تساعد على نمو العضلات فقط بل تزداد أهميتها حيث انها عامل فعال في تزويد الانسان بالطاقة والاحساس بالشبع والامتلاء.

وتوصل الباحثون الى أن بروتينات البيض توفر للانسان طاقة ثابتة ومستمرة لأنها لا تتسبب في رفع مستويات السكر والانسولين وأضافوا أن البيض يزيد من قوة العضلات في مختلف الاعمار ليس فقط في مرحلة الطفولة بسبب البروتينات الموجودة فيها وهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم من أجل بناء العضلات والحفاظ عليها.

كما توصلوا في الدراسات التي أجروها حول أهمية البيض الى أن بيضة واحدة تحتوي على %13 من البروتينات العالية الجودة التي يحبذ الأطباء الحصول عليها من أجل التمتع بصحة جيدة والحفاظ على تكوين عضلاتهم ، وأثبتت الدراسة أن بياض البيض له أثر فعال في الوقاية من أمراض العين والحلق والأنف والأذن.