1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب مع الكريمة، العسل، قشر البرتقال والملح.
2- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات واتركيها لتسخن من دون أن تغلي.
3- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية.
4- اسكبي ربع كوب من مزيج الحليب المسخن فوق البيض واخفقي.
5- أضيفي ما تبقى من الحليب واخفقي جيداً ثم انقلي المزيج إلى قدر صغير على النار.
6- حركي باستمرار حتى يثخن ويغلي المزيج ثم اسكبيه في وعاء.
7- اتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم أضيفي الفستق والجوز. قلبي لتتوزع المكسرات بالتساوي.
8- أدخلي الأيسكريم إلى الفريزر لليلة كاملة حتى تتماسك.
9- قطعي عجينة الفيلو إلى شرائح ولفيها على شكل رول.
10- صفيها في صينية فرن وادهنيها بالزبدة.
11- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة واخبزي لـ10-12 دقيقة.
12- اتركيها تبرد ثم غمسيها في القطر.
13- ضعي الأيسكريم في كاسات وزينيها برولات البقلاوة