فن نحت الفاكهة والخضروات جاءت من جنوب شرق آسيا ويعتبر ايضا من الفنون التقليدية فى تايلاند التى يتم ممارستها الى اليوم ويتم تدريس النحت في المدارس من 11 عاما وفن نحت الفاكهة والخضروات يحتاج فقط لأدوات خاصة مثل السكين التايلاندية و القواطع المختلفة،والمهارة التى هى اساس العمل والآن يوجد عدة اتجاهات لفن النحت حول العالم على سبيل المثال، يفضل الصينيون تشكيل شخصيات أو حيوانات لكن التايلانديين واليابانيين، تعطى الأفضلية لنحت الحدائق المزهرة بأكملها.