المقادير:
1. 1 كغ لحم عجل مقطع إلى شرائح صغيرة.
2. فصا ثوم مهروس.
3. ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
4. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
5. نصف ملعقة صغيرة هال مطحون.
6. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
7. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
8. مكعبا مرقة الدجاج ماجي أو 20 غ.
9. ثلثا كوب ماء ساخن أو 100 مل.
10. 6 أرغفة خبز مرقوق أو 300 غ.
11. حبتا مخلل خيار متوسط الحجم أو 120 غ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
12. حبة طماطم متوسطة الحجم أو 150 غ مقطعة مكعبات.
13. بصلتان حمراء صغيرة أو 100 غ شرائح رقيقة.
14. نصف كوب بذور صنوبر أو 50 غ، محمصة بشكل خفيف.
15. نصف كوب لوز مقشر أو 50 غ.
لتحضير الصلصة:
كوبا لبنة أو 450 غ.
6 فصوص ثوم مهروس.
بصلة صغيرة أو 50 غ، مفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج، مفرومة فرماً ناعماً
حبتا خيار متوسطة الحجم أو 150 غ مبشورة ناعماً
طريقة التحضير:
في وعاء يمزج اللحم والثوم وجميع التوابل، وتخلط، وتغطى، وتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
تخلط اللبنة، والثوم المهروس والبصل والنعناع معاً.
تبشر الخيارة مع قشرها بشكل ناعم، ومعظم العصائر، إضافة إلى صلصة لبنة، وخلط حتى الاتساق.
في مقلاة كبيرة، يسخن الزيت النباتي، ويقلب اللحم ويقلى على دفعات لضمان احتفاظ المقلاة دائماً بحرارتها. يرجع اللحم المطبوخ كاملاً إلى المقلاة، تتم إضافة مرقة الدجاج ماجي، والماء ويترك على نار متوسطة؛ حتى يتشرب كل السائل.
يوضع صاج الخبز على طبق التقديم، توزع صلصة اللبنة وفوقها شرائح الخيار المخلل والطماطم. يوضع اللحم المطبوخ على الطماطم، ويزين بشرائح البصل الأحمر، والصنوبر المحمص واللوز.