منتدى رواية عشق - عرض مشاركة واحدة

12-22-2022

عدد وجبات السمك :â€‹

من الموصى به لتناول السمك
بالمعدل المتوسط ، مرتين
على الأقل في كل إسبوع ،
مع مراعاة تناول الأسماك الزيتية .
وليس من الضروري
أن يكون السمك طازجاً ،
فلا بأس بأن يكون طازج ،
أو معلب ، أو مدخن ، أو مجمد .

طرق طهو السمك :â€‹
من المهم والضروري أن يتم طهو السمك
بطرق صحية ، منها السلق على البخار ،
أو الشوي ، وذلك لكي تتمكن
من الحصول على كل فوائد السمك .
ويجب الحذر من القلي لأن الكثير
من فوائد السمك ستضيع في القلي ،
لأن القلي سيعمل على إضافة
دهون مهدرجة ضارة بالصحة ،
وسعرات حرارية عالية .

أضرار السمك :â€‹
بالرغم من كل فوائد المك المتعددة هذه ،
إلا أن هناك أضرار يجب الحذر منها
وتجنبها منها الأتي :
* بعض أنواع السمك يحتوي
على زئبق مرتفع وهو ضار جداً بالجسم ،
ولكن هناك بعض الأنواع يكون
فيها الزئبق معتدل وهذا بحد ذاته
لا يسبب ضرر كبير ، لكن من المهم
أن يتم انتقاء أنواع السمك التي
تحتوي على نسبة قليلة من الزئبق ،
ويجب الحذر منه الأطفال
والحوامل والنساء اللاتي يخططن
للحمل أو المرضعات لأن نسبة الزئبق
العاليه قد تلحق الضرر
بالأجنّه أو الأطفال .

* إمكانية أن يحتوي على الملوثات ،
فالأسماك تمتص الكثير من الملوثات
والرواسب التي تكون موجودة في الماء ،
وهذه الرواسب والتلوثات تتركز
في القاع لهذا الأسماك التي تكون
في القاع تحصل على أكبر غذائها
من هذه الرواسب ، فتعلق بها وبالتالي
تظل داخل جسد الإنسان عندما
يتناولها وتتراكم بداخله
مع مرور الوقت .

الإصابة بحساسية السمك :â€‹
فهناك معظم الأشخاص الذين يعانون من
حساسية السمك عند تناوله وتتنوع هذه الحساسية فمنها :
1- الطفح الجلدي .
2- تشنجات المعدة .
3- القيء .
4- الغثيان .
5- عسر الهضم .
6- الإسهال ، أو جميعها .
7- سيلان الأنف او الزكام .
8- العطاس ، أو جميعها .
9- الربو .
10- الصداع .
ومن الأعراض الأقل شيوعاً صدمة
الحساسية ، لأنها تتسبب
في صعوبة التنفس ،
وتعمل على تهديد حياة المصاب .

تصنيف الأسماك وفق محتواها
من الزئبق عالمياً :
تنقسم الأسماك إلى ثلاثة أصناف
وفق محتواها من الزئبق
أفضل أنواع وخيارات السمك :â€‹
وهي الأنواع التي تحتوي
على أقل المستويات من الزئبق .
1 - الإسقمري أو ما يعرف بسمك الماكريل ،
ومن هذا النوع ينصح باستخدام
الأصناف صغيرة الحجم منها .
2 - سمك الرنجة .
3 - سمك السلمون .
4 - سمك السردين .
5 - البوري .
6 - سمك البلطي .
7 - سمك الجري ،
ويطلق عليه أيضاً السلوريات ،
أو القراميط .
8 - الأسماك الزبيدية .
9 - التونا الخفيفة المعلّبة .
10 - السلمون المُرقَّط .
11 - سمك موسى .
12 - القاروص الأسود .

وهناك الكثير من أنواع السمك
التي تدخل تحت هذه الفئة ،
لكننا سنكتفي بما ذكرنا آنفاً .
وينصح باستخدام هذه الفئة
من الأسماك مرتين إلى ثلاثة إسبوعياً
وهذا يعد آمناً .
خيارات السمك الجيدة :â€‹

1 - الماكريل الإسباني .
2- سمك الهامور .
3 - سمك التونة .
4 - السمكة الزرقاء .
5 - سمك الشبوط .
6 - السمك الصخري .
7 - سمك سلوري .
وينصح بعدم استخدام هذه الفئة
من السمك أكثر
من مرة واحدة اسبوعياً .
الأسماك التي يجب تجنبها :â€‹

1 - سمك القرش .
2 - التونة كبيرة العين .
3 - الإسقمريّ الملكيّ .
4 - سمكة السيف .
5 - السمك الخشن البرتقالي .
6 - الأسماك المرلينية .
وينصح بالحد من تناول هذه الأسماك ،
لأنها تحتوي على مستويات عالية
جداً من الزئبق ،
لهذا يجب أن يتجنب الأطفال الصغار
تناول هذه الأسماك .
لكم خالص تحياتى وتقديرى
الدكتور علـى