تحتوي الطماطم المجففة على العديد من المغذيات مثل البروتينات و مضادات الأكسدة والألياف الطبيعية و الفيتامينات.
تحتوي على نسبة من الكالسيوم والفسفور المهمان لتقوية العظام وتغذيتها كما تحتوي هذه الطماطم على نسبة قليلة من الكربوهيدرات. لذالك هي مفيدة جدا للجسم
حبات الطماطم المجففة خفيفة على الجهاز الهضمي فهي تسهل عملية الهضم كما أنها تخلص من الإمساك و إضطربات المعدة و الأمعاء
تفيد في علاج اضطرابات القلب و الشرايين كما يخفف إلتهاب المسالك البولية لو أكلناها مع زيت الزيتون
تقضي على الخلاية السرطانية قبل تكونها إضافة إلى حمايتنا من عدت أمراض أخرى لأنها تحتوي على العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم و الفسفور
تحتوي على فيتامينات التي تحفز الجهاز المناعي على مقاومت الامراض
إستعمالات الطماطم المجففة
تستخدم الطماطم المجففة في إعداد وتحضير أصناف متعددة ومتنوعة من الطعام. منها الباستا و البيتزا والمعكرونة أو سلطة بالخضروات أو طبق الدجاج المشوي بالكريما و البهرات والطماطم المجففة كما يمكن تحضير بعض أنواع الحساء مثل حساء الدجاج أو الخاروف مع الخضروات والطماطم المجففة . أو ببساطة يمكن وضعها في زيت الزيتون و أكلها بالخبز كطبق جانبي كما يمكن إضافتها لأي نوع من السندوتشات. كذلك يمكن إستعمالها لإعداد بعض أنواع الصلصات الجانبية اللذيذة