مجبوس العيد
المقادير

كيلو لحم كتف
4 حبات هيل 3 ملاعق طعام ماء ورد
ملعقة زعفران
جزره + ليمونتان
مكعب مرقة ماجي نصف عود كرفس
كوبان من الماء

مقادير الحشوه

8 بصلات مقطعات الى مكعبات صغيره
كوب عدس اصفر
بطاطس
3 ملاعق كزبره خضراء مفرومه كوب ماء للرش
فصوص ثوم مفرومه
ملعقه(بهرات+مسحوق القرفه+مسحوق الكركم مكعب ماجي كوب زبيب

كوب زيت الذره
ملعقة ملح

مقادير الارز

10 اكواب خلاصة اللحم
ملعقة مسحوق الكركم
ملعقة طعام زبده
مكعب ماجي
ليمون اسود جاف
ملعقة ملح
5 اكواب رز




الطريقه

انقعي الزعفران في ماء الورد وادهني به اللحم ثم اسلقيه في الماء لمدة ساعتين مع الكرفس والجزر

والهيل والليمون الاسود ومكعب الماجي
اسلقي البطاطس والعدس الاصفر كل على حده
لتحضير الحشوه ضعي البصل والثوم في قدر على النار وحركيه حتى يحمر لونه ثم رشيه بالماء قليلا مع التحريك

المستمر وبعد ذلك اضيفي الزيت والبطاطس المسلوقه والليمون الاسود والعدس الاصفر المسلوق والزبيب
والبهارات ومكعب الماجي والكزبره ثم الملح.اتركي هذا الخليط مغطى على نار هادئه لمدة نصف ساعه

لتحضير الارز ضعي الزبد في القدر مع الكركم وخلاصة اللحم والملح والليمون الاسود ومكعب مرقة ماجي والارز

غطي القدر واتركيه على نار هادئه لمدة 40 دقيقه ثم قدمي الوجبه ساخنه