المكونات:
500جرام عجينة الرقائق
4حبات تفاح
1كبيروملعقة زبدة
100غرام سكر
100زبيب
1/2كوب جوز
1ملعقة طحين
1/4كوب عصير ليمون
1ملعقة برش ليمون
1/4ملعقة ملح
1ملعقةقرفة
طريقة التحضير:
1-يقلب التفاح مع الزبدة على نار متوسطة عدة دقائق ثم تضاف كافة المقادير ما عدا الجوز حتى يطرى التفاح قليلاً.
2-تترك لتبرد تماماً ثم يضاف الجوز ويخلط جيداً.
3-تقسم العجينة إلى جزئين متساويين ويرق كل جزء إلى مستطيل طوله ضعف عرضه تفرد رقاقة من العجينة وتدهن بواسطة فرشاة بمزيج الزبدة الذائبة والزيت النباتي جيداً.
4-توضع فوقها رقاقة أخرى وتدهن ونكرر حتى يصبح عدد الرقاقات خمسة ( يحتفظ بما تبقى من المزيج ) يفرد نصف كمية الحشوة الباردة على الثلث الأسفل من العجين ثم تلف مع ثني الطرفين الجانبيين.
5-نكرر مرة ثانية مع النصف المتبقي من الحشوة.
6-توضع العجينة على صينية مغلفة بورق الخبز وفوراً تدخل الفرن بحرارة إلى 200 درجة مئويةمدة 25 – 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون حيث نقوم خلال ذلك مرتين أو اكثر بدهن سطح العجين بالفرشاة بما تبقى من مزيج الزبدة والزيت و الخليط الذي يتصفى في الصينية.
7-تخرج من الفرن وتنقل وعند التقديم ترش بالسكر الناعم وتقدم .