المقادير :

• • 6 ملعقة كبيرة زيت
  
  • 675 جرام بطاطس
  
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  
  • 1 كوب بقسماط أو بانكو أو فتات الخبز
  
  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل
  
  • 2 قطعة سمك فيليه (سمك أبيض)
  
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :
· قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع طولية، تبليها بنصف ملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة كبيرة زيت، رصيهم في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ومدهونة بملعقة كبيرة زيت.






· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة وقلبي البطاطس في منتصف المدة حتى يصبح سطحها ذهبياً.






· قومي بتحميص البانكو أو البقسماط أو فتات الخبز في مقلاة طهي صغيرة على نار متوسطة الحرارة.






· استمري في تحريك البقسماط لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يصبح سطحه ذهبياً، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي 2/1 ملعقة صغيرة ملح و2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود والزيت المتبقي.






· قطعي شرائح فيليه السمك إلى أصابع طولية ثم غطيه بخليط البقسماط.






· رصي السمك في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ومدهونة بملعقة كبيرة زيت، ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة حتى ينضج السمك.






· قدمي السمك مع البطاطس ورشي البقدونس المفروم وعصير الليمون على سطح الطبق.






· يُقدم هذا الطبق مع صلصة الطحينة والسلطة، صحتين وهنا.