منتدى رواية عشق - عرض مشاركة واحدة

#1 07-18-2021

المكونات:
كيلو طحين ناقص نصف كوب او 6 اكواب طحين
نصف كوب سميد ناعم اي طحين فرخة
كوب سكر
كوب زيت زيتون
كوب سمنة وزبدة يعني نصف كوب من كل نوع
ملعقتان دقة الكعك كبار
ملعقة شومر ناعم كبيرة
ملعقة يانسون ناعم كبيرة
ملعقة محلب كبيرة
ملعقتان حبة البركة اي الحبة السوداء كبار
نصف كوب سمسم محمص
2 كوب وربع حليب فاتر للعجن
او
4 ملاعق كبار حليب بودرة + كوب وربع ماء
ملعقة خميرة كبيرة

الحشوة:
نصف كيلو تمر منزوع النوى
شومر
يانسون حب
ملعقة كبيرة سمن
رشة ماء زهر ورشة ماء ورد

طريقة التحضير:
ننخل الطحين اولا ونضيف فوقه باقي المكونات الناشفة….ونخلط
نسخن الزيت والسمنة جيدا ونضيفهم فوق المواد الناشفة او الجافة
نخلط اولا ثم نعجن لنحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد
نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة..نغطيها ونتركها في مكان دافئ
نحضر حشوة التمر بهذه الاثناء… نضيف المنكهات المرغوبة والسمنة للتمر المطحون المنزوع منه النوى وندعك جيدا
نشكل التمر الى اصابع رفيعة اصغر قليلا من العجينة التي نريد ان نشكلها حتى تتسع العجينة لاصابع التمر
نكور العجينة الى قطع صغيرة ونمد القطع ونضع الاصابع داخلها ونلف العجينة على الاصابع ونقفلها بإلصاق الاطراف ببعضها .. للحصول على شكل الاساور..
نكرر العملية مع كل قطع العجين واصابع التمر حتى انتهاء الكمية
نرتب الحبات في صينية الفرن .. ونشعل الفرن من تحت وفوق بذات الوقت ونخبزها حوالي 6 دقائق فقط او اكثر قليلا حسب الفرن
نقدم أساور التمر بحرارة الغرفة