سفرة دايمة (من كل بلد أكلة)(متجدد)

صباحكم سعادة
ياأهل العشق والرومانسية
اليوم موضوعى لكم هدية
منكم وإليكم مع ألف تحية




بمناسبة رمضان
كل عام وأنتم بخير
هنا سيكون أفطارنا اليومى
كل عضو(ة)
تضع طبق من صنع يديها
بمعنى انه مجرب تمام
وياريت مدعوم بالصور
ولو الطبق م النت
لازم يكون مجرب
بالبيت
وماشاء الله من كل بلد أكله
هيكون هنا تماام








والأكلة هنية
وتكفى من الحبايب مية
ان شاء الله يعجبكم الاطباق
ونحن على وفاق
ارجو التثبيت للاهمية

طاجن اللحم بالخضر



المقادير:
بصل صغير غير مقطع
1/2 ك لحمة بقرى او لحم الرقبة
عود صغير قرفة
6 حبات قرنفل
ورق لورا
معلقة صغيرة فلفل اسود حب
1/2 معلقة فلفل اسود مطحون
معلقة ملح
معلقة ك خل عادية
4 حبات ثوم مقطعه
4 حبات طماطم مبشورة
1/4 معلقة كمون
1/4 معلقة كسبرة ناشفة
ماء مغلى
زيت
بسله
جزر
بطاطس
الطريقة:
فى حلة كبيرة نحمر البصل الصغير
حتى يحمر خفيف ونرفعه
ونحتفظ به على جنب

نقطع اللحمة ونضعها مكان البصل
وتشوح حتى تتحمر خفيف

نضيف الثوم والخل والتوابل كلها ونقلب
ونضيف البصل ونقلب حتى يحمر
ونضيف الطماطم
وقليل من الماء ويترك ليطهى لمده ساعة

ثم نضع الخضر المقطعة ويغلى قليلا

ونضعه فى الطاجن

ونضع ماء تغطى اللحمة

وندخلها الفرن لمدة ساعة او اكتر
وننتظر حتى يحمر الوجه ويجف الماء
نخرج الطاجن من الفرن

ويقدم مع الرز والخضار



بألف هناااااا

كرات جوز الهند

مقادير كرات جوز الهند :
1/2 كوب جوز هند

1/2 كوب لبن بودرة
معلقة صغيرة زبدة
1/2 كوب لبن مكثف
جوز هند للغطاء
===========
طريقة عمل كرات جوز الهند :

نضيف الزبدة فى حلة على نار متوسطة
ونضيف عليها جوز الهند واللبن البودرة
ونقلب حتى يبدأ لونه يتغير للذهبى (لا يغمق )



نضيف عليهم اللبن المكثف ونقلب
حتى تتكون عجينة طرية ينفع تتشكل كور




نعمل كور صغيرة ونضعها فى جوز الهند
ونلفها فيه حتى تتغطى كلها بجوز الهند

وتترص فى طبق التقديم
وتدخل التلاجة لمدة ساعه وتتقدم
ملحوظة :: ممكن تبدلى جوز الهند كله
ببودرة لوز

تارت الفراولة












العجينة
3 كوب دقيق
1 رشة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال

الحشو
3 كوب حليب
1/2كوب نشا
1/2كوب سكر
2 حبة كبيرة صفار البيض
حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال


الطبقة العلوية
1 سلة فراولة1/4
كوب مربى مشمش مصفى 1.

العجينة:
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا.

2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط،
ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي.
3. اضيفي البيض، الفانيليا، والبرش،
شغلي الى ان يختفي البيض.
4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء.
5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
6. شكلي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع و الجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
7. بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة
8. ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة.
9. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.
10. ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة و دعيها على الشبك الى ان تبرد تماما.
11. وزعي الحشو في التارت ، رتبي الفراولة كما ترغبين.
12. بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم.
13.
الحشو:
في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.
14. في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا.
15. صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها.
16. اعيدي الخليط الى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة الى ان تحصلي على كريم متماسك.
17. صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما

يااسلام اكلات طيبه عالصيام
يختي انا جعت بدي شي طبق من ايديك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صمت الليالي
يااسلام اكلات طيبه عالصيام
يختي انا جعت بدي شي طبق من ايديك



ألف هنا وشفا
اتفضلى كل الاطباق ياقمر
نورتى المتصفح
بس كده تيجى وايدك فاضية
عايزة طبق كبه مقلية
هههه