الشيش برك

اسمها الشوش برك ...

طريقة عملها والمقادير كالتالي :

المقادير:

500 جرام طحين
250 جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة أو ممكن كفتة
6 بصلات
نصف حجر جميد
2 كوب زبادي
ثوم مدقوق
نعنع ناشف

الطريقة :

ننقع الجميد بقليل من الماء الدافئ
نضيف للطحين رشة ملح و2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ونعجنه ونتركه جانبا
نحضر الحشو بتقطيع 5 بصلات قطع صغيرة ونقليها بمقلاة حتى تذبل وتميل للاحمرار ( ارفعي نصف كمية البصل جانبا )
اضيفي اللحمة الى البصل الموجود بالمقلاة وملح وفلفل اسود
بعد استواء اللحمة اطفئي النار واضيفي البصل الذي تم تركه جانبا هذا يعطي طعم طيب ... وممكن تضيفي صنوبر للحشوة ( حسب الرغبة )
نرق العجين بالشوبك ويقطع بكوب الشاي دوائر
تحشى كل دائرة كمية من الحشو وتغلق مثل حبة القطايف
تمسك القطعة من طرفيّ القاعدة وتلف على بعضها
نصفهم بصينية على جنب ( هناك من يفضل ادخالهم بالفرن قليلا لكن انا ما عملت بالوصفة فحسب الرغبة )
في الخلاط نضع الجميد مع اللبن الزبادي ونطحنه
نقطع البصلة السادسة قطع صغيرة وفي طنجرة على النار نضع 2 ملعقة كبيرة سمنة ونضيف البصلة حتى تذبل بدون احمرار
نضيف اللبن مع ماء دافئ تقريبا من لتر الى لتر ونصف ( واذا وجد مرق من قبل افضل ) او استخدمي مكعب ماجي مع الانتباه جيدا للملح لان الجميد مالح
نضع حبات الشوش برك في اللبن ونتركه على النار مدة لا تقل عن 20 دقيقة
نضيف ملعقة نشا مخلوطة بماء للبن حتى يعطيه سماكة
نقلي الثوم المدقوق ويضاف للشوش برك
يسكب بطبق التقديم ويرش على الوجه النعنع الناشف