طريقة عمل شوربة فطر شهية من المطبخ البولندي حصري 2021

مكونات عمل شوربة فطر من المطبخ البولندي 2021
35 جرام فطر بورسيني مجفف
1 بصلة مقشرة
1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة
40 غ من جذر الكرفس مقشر
6 أغصان بقدونس طازج
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة زبدة
1 لتر مرق خضروات
250 مل ماء لطهي البورسيني
كريمة حامضة للتقديم
ملح والفلفل حسب الرغبة
70 جم من المعكرونة




طريقة عمل شوربة فطر من المطبخ البولندي 2021
لتحضير الفطر ، انقعيه في القليل من الماء لمدة 3 دقائق ثم افركه بأطراف أصابعك لإزالة أي حبيبات واشطفه جيدًا.
ضعيه في وعاء وأضيفي 250 مل / 1 كوب ماء.
غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. (في غضون ذلك ، تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة).
يُرفع عن النار ويوضع الخليط في منخل شبكي جيد مع التأكد من الاحتفاظ بالسائل. يقطع الفطر ناعما.
سخني الزبدة في مقلاة صغيرة واقلي الفطر لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر.
أثناء طهي الفطر ، اصنع يالمرق.
نضيف الخضار والبقدونس ومرق الخضار إلى القدر.
غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، ارفع الخضار من القدر (لن تحتاج إليها بعد الآن).
باستخدام منخل شبكي ناعم ، اسكبي السائل من طهي الفطر واضبطي التوابل.
يُضاف الفطر المقلي ، ويُترك الحساء حتى يغلي مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 10 دقائق.
نرفع عن النار ، اضبطي التوابل إذا لزم الأمر
نضيف اليها المعكرونة والقشدة الحامضة.