زيت الزيتون والصحة

يحتوي الزيتون على معظم الفيتامينات
يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها وإستثمرها لغناها بالأملاح المعدنية كالفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس والكلور. كما يحتوي الزيتون على معظم الفيتامينات ك "أ"، "ب" و"ه". لذلك فهو مفيد للصحة من جوانب عد،



زيت الزيتون و السكري

اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون ليست مجرد بديل جيد لعلاج داء السكري ولكن قد تساعد أيضا في منع أو تأخير ظهور المرض ، وتجنب مقاومة الأنسولين ونتائجه المحتملة ، زيادة الكولسترول من البروتينات الدهنية عالية الكثافة ( hdl) ، في خفض الدهون الثلاثية و السماح ل تحسين السيطرة على السكر في الدم وانخفاض في ضغط الدم.

وقد تبين أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون ، وانخفاض في الدهون المشبعة ، كانت غنية في الكربوهيدرات باعتدال و الألياف القابلة للذوبان من الفاكهة و الخضار الخضراء والبقول و الحبوب والدهون ، واختيار الغذاء الأكثر فعالية لمرضى السكر. هذا المخطط يمكن أن تقلل ليس فقط تركيز البروتينات الدهنية تصلب الشرايين (ldl ) ، ولكن أيضا لتحسين السيطرة على السكر في الدم و زيادة الحساسية للانسولين .

زيت الزيتون والكولسترول

زيت الزيتون يقلل مستويات الكولسترول الكلي ، والكولسترول ldl ، والشحوم الثلاثية في الدم - ولكن لا يتغير طالما - بل قد تكون في بعض الحالات زيادة مستوى الكولسترول hdl ، والتي يمارس دورا وقائيا و مكافحة تصلب الشرايين . الأثر الإيجابي ل استهلاك زيت الزيتون في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، فضلا عن الوقاية الأولية ( الحد من خطر تطوير الحلقة الأولى من المرض) في الوقاية الثانوية ( مرة واحدة استغرق الحلقة الأولى مكان من أجل منع تكرار ) قد تم التحقق منها.
الغرض من بعض البحوث الحالية هي أن نظهر، ليس فقط فعالية حمية البحر الأبيض المتوسط ​​في الوقاية من الأحداث التاجية ، ولكن أيضا ، للمرة الأولى ، و تأثير إيجابي من زيت الزيتون على الاكتئاب المرتبطة بهذه الحلقات و حالات اكتئاب بشكل عام


زيت الزيتون وانخفاض الوزن

زيت الزيتون ممكن أن يساعد في انقاص الوزن ! زيت الزيتون هو واحد من افضل الزيوت في العالم. قليل في الدهون المشبعة و عالي في الدهون الغير المشبعة الاحادية. هناك فوائد مثل صحة القلب، اي يمنع الإصابة بأمراض القلب، خفض ضغط الدم ، وخفض مستويات الكولسترول السيئ فضلا عن احتوائه على مواد مضادة للاكسدة. هناك فوائد صحية بسيطة كذلك ، مثل المساعدة على الحفاظ على بشرة ناعمة وغير جافة ، ويجعل الشعر اكثر لمعانا وصحيا وحتى ممكن ان يساعد في علاج التهابات الأذن. زيت الزيتون ممكن أن يساعد في فقدان الوزن عند يتم دمجه مع نظام غذائي سليم. اذ ان تناوله يبعث احساس بالشبع والرضا لعدة ساعات. و هو جيد ايضا لحرق الدهون، وبالتالي، يساعد على انقاص الوزن. فهذا الزيت لا يساعد فقط في زيادة الطاقة ولكن أيضا في قمع الجوع. ولكن يجب الاشارة الى ان زيت الزيتون يحتوي على سعرات حرارية مثل السمنة و الزبدة و لكن طبعا من غير الضرر الذي تسببه الدهون المشبعة الموجودة في السمنة او الزبدة. فملعقة صغيرة من زيت الزيتون تحتوي على 45 سعرات حرارية مثل اي نوع من الدهون الاخرى. بالنسبة لاستعماله في الطهي، فذلك ممكن و لكن يجب الانتباه الى عدم تعدي حرارة " الحرق" اي حوالي 190 درجة، اي عندما نرى ان الزيت بدأ بالاحتراق، يعطي دخنة و ذلك يؤثر على طعم الاكل. والسعرت الحرارية لا تختلف اذا كان زيت الزيتون على البارد او اذا تم الطهي به.