هل الدهون المشبعة بريئة من أمراض القلب والأوعية الدموية؟

على مدار الـ70 عاما الماضية، حذرت مؤسسة الصحة العامة في البلدان الناطقة بالإنجليزية، من أن الدهون المشبعة تشكل خطورة على صحة الإنسان.

ومع ذلك، لم تستطع دراسة ضخمة، أجريت عام 2010، وشملت 500 ألف شخص، في 23 موقعا أوروبيا، لمدة 8 سنوات، أن تثبت صحة هذه التوصية، وكان من عواقب ذلك أن 60% من البريطانيين يعانون الآن من زيادة الوزن أو السمنة.

وأكدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي غني بدهون الألبان قد لا يزيد -بل يقلل- من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. واعتمدت نفس النتائج بالنسبة للأطعمة التي تحتوي على الدهون المُشبعة، كاللحوم والبيض.