طاجن الدجاج مع البصل والعسل

المكونات:

ثلاث ملاعق كبيرة من النَعناع الطَازج المفروم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطَازج المبشور.
ملعقة صغيرة من كلٍ من الكمون المطحون، والقرفة المطحونة، والبابريكا، والملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
دجاجة، بوزن كيلوجرامين، مقطَعة إلى ثمانية أجزاء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. سِّتة فصوص من الثوم المهروس.
أربعة أغصان من النَّعناع الطَازج.
أربعة أغصان من الزعتر الطَّازج. كوب ونصف من مرق الدجاج. حبة من البصل الأحمر مقطَعة إلى شرائح رفيعة.
ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير:

نخلط النَعناع المفروم، والزنجبيل، والملح، والشطة، والكمون، والقرفة، والبابريكا في وعاء كبير، ونضيف قطع الدجاج ونقلب في المكوّنات حتّى تُغطّى جميع الأجزاء.

نسخن الزيت، والزبدة في طاجن على درجة حرارة متوسِطة، ونضيف الدجاج بحيث يكون الجلد مُلامساً ونترك كل جانب من الدجاج لمدَة خمس دقائق حتّى ينضج ويصبح بني اللَون، وننقل أجزاء الدجاج إلى طبق. نضيف الثوم ونتركه لمدة دقيقة حتى ينضج، ونضيف أغصان النَعناع، والزعتر، والمرق، والدجاج، والسوائل الَتي خرجت من الدجاج على الطبق، ونغطي القدر مع تقليل الحرارة لمدَة نصف ساعة حتى يصبح الدجاج طريّاً.

نطبخ البصل، والعسل، وعصير البرتقال، واللَيمون في مقلاة مختلفة لعشر دقائق حتى يصبح اللَيمون طرياً والسائل سميكاً.
نتخلص من أغصان النعناع، والزعتر، ونضع خليط العسل فوق الدجاج، ونزين بالنَعناع واللوز