كيك الموز والتمر بكريمة الجبن

المقادير: تكفي 8 أشخاص 4/1 1 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 4/1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة قرفة 4/1 ملعقة صغيرة قرنفل 4/1 كوب زبدة لينة 1 كوب سكر ناعم الحبيبات 2/1 كوب عسل أسود 2 حبة كبيرة بيض 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3 حبة كبيرة موز مقطع 2/1 كوب تمر منزوع النوى مقطع كريمة الجبن: 1 كوب جبن كريمي لين 2/1 كوب سكر ناعم بودرة 4/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م . أحضري قالب رغيف (مستطيل ) مقاس 4×8 بوصة . ادهني بالزبدة رشي دقيق . 2. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق انخلي الدقيق ، البيكربونات ، الملح ، القرفة والقرنفل . دعيه جانبا . 3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة ، السكر والعسل . ثبتي المضرب الشبكي شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي . أضيفي البيض والفانيليا اخفقي لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا . 4. أضيفي خليط الدقيق شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق . شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين . 5. أضيفي الموز والتمر باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي لتختلط المكونات . 6. وزعي الخليط في القالب ساوي السطح . ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الكيك . اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي نظيف في وسط الكيك يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك . أخرجي القالب من الفرن دعيه لمدة 10 دقائق . أخرجي الكيك من القالب ضعيه على شبك معدني إلى أن ي... تماما . 7. كريمة الجبن : في طبق عميق ضعي الجبن ، السكر وعصير الليمون قلبي المكونات لتحصلي على كريمة ناعمة القوام . 8. في طبق التقديم ضعي الكيك وزعي خليط الجبن على سطح الكيك . قدمي كيك الموز والتمر مباشرة .