طاجن الجمبرى بالخضــار

المقادير
- الجمبري : نصف كيلو (مقشر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص
- فلفل رومي : 2 حبة (أحمر وأخضر / مقطع)
- طماطم : كوب ونصف (مفرومة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- صنوبر : ربع كوب (محمص)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)


طريقة التحضير

ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على النار،
ثم أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه،
ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
في مقلاة على النار،
ضعي الزيت مع البصل، والثوم،
وقلبي جيداً حتى الذبول،
ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر
وقلبي بإستمرار.
أضيفي الطماطم والقليل من الماء،
ثم اتركي المكونات
على النار حتى تنضج وتتسبك.
أضيفي الجمبري وضعي جميع التوابل
وقلبي جيداً،
ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس
وقلبي المكونات.
في طاجن الفرن ضعي المكونات
وغطيه بورق قصدير ثم أدخليه
إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة.
ازيلي ورق القصدير واتركي الطاجن
تحت الشواية حتى يتحمر،
ثم قدميه.
وبالهنااا واشلفااا
تحياتى وتقديرى
الدكتور علـى