سلطة كينوا بالسبانخ للرجيم

المقادير
- للتتبيلة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مسحوق)
الخردل : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الفلفل : قبضة (رقائق)
فلفل أسود : حسب الرغبة
- كينوا : كوب (مغسولة)
- الماء : 2 كوب
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومنزوع النواة ومقطع)
- ورق السبانخ : 2 كوب (طازج ومغسول ومفروم)
- صنوبر : ثلث كوب
- زيت الزيتون : ربع ملعقة صغيرة (لقلي الصنوبر)
- ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير
لتحضير الكينوا: ضعي الكينوا المغسولة والمصفاة في قدر متوسط الحجم مع الماء واطهيها على حرارة متوسطة، وبعد أن يغلي الماء خففي الحرارة مع الإبقاء على القدر على النار لنحو 15 دقيقة وذلك حتى يجف الماء وتنضج الكينوا.
ضعي قدر الكينوا جانباً بعد تغطيته وذلك لـ 5 دقائق.
لتحضير التتبيلة: اخلطي المكونات الآتية معاً: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والخردل، والملح، والفلفل الأسود حتى يتكون خليط متجانس.
للصنوبر المقلي: دفئي ربع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على النار، وأضيفي حبات الصنوبر مع التقليب المتواصل حتى تصبح ذهبية اللون من دون أن تحترق ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.
باستخدام الشوكة للتقليب ولجعل حبات الكينوا منفوشة، وزعيها في طبق التقديم مع أوراق السبانخ المقطعة، وقطع الأفوكادو، والصنوبر المقلي، ووزعي التتبيلة والمزيد من الملح والفلفل في حال الحاجة لذلك، وتقدم.