كاري اللحم للرجيم

المقادير
- اللحم الضاني : كيلو (بدون عظم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (+ ملعقة صغيرة)
- البصل : كوب ونصف (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : عود
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مقطع)
- طماطم : 2 كوب (مفرومة)
- الماء : كوب ونصف
- ملح : رشّة
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- الكاري : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
رشي رذاذ الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي لحم الضأن، وقلبي لعدة دقائق من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً، ثم ارفعي اللحم من المقلاة.
أضيفي ملعقة الزيت في المقلاة، وأضيفي البصل، والثوم، والهيل، والقرفة.
اتركي المكونات لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم أضيفي الكزبرة المطحونة، والبابريكا، والكاري، والزنجبيل، وبهارات غارام مسالا، والفلفل الأحمر، والكركم، والثوم المفروم، ثم حركي المكونات لدقيقتان.
أضيفي اللحم، والطماطم، والماء، واتركيه حتى يغلي.
غطي المقلاة، وخففي النار، واتركيه لمدة ساعة وربع حتى ينضح اللحم تماماً.
أضيفي ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، ثم قدمي كاري اللحم ساخناً.