طرق عمل سندويشات الدجاج

سندويش فاهيتا الدجاج المكونات فصّان مهروسان من الثوم. ربع كوب من زيت الزيتون. بصلة مقطعة إلى جوانح رفيعة. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى حلقات. نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. رغيفان من الخبز. نصف كوب من الخس المفروم خشناً. كميّة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود الناعم. ملعقتان صغيرتان من كلّ من البابريكا، ومطحون الكزبرة. نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح. طريقة التحضير نخلط التوابل معاً حتى نحصل على مزيج ناعم. ننقع شرائح الدجاج في مزيج التوابل، ونضيف البصل، والفليفلة، ونترك المكوّنات منقوعة في الثلاجة لمدة أربع ساعات. نسخن قدراً على نار متوسطة، ونسكب فيه خليط المكوّنات السابق، ونحركها باستمرار حتى تنضج بشكلٍ نهائي. نفرد رغيف الخبز، ونسكب عليه كميّة من فاهيتا الدجاج، ونغطيه بالخس المفروم. نلف رغيف الخبز على بعضه حتى نحصل على شكل أسطواني. نكرر الخطوتين السابقتين مع قطع الخبز الأخرى. نضع السندويشات على الشواية الكهربائيّة لمدة دقيقة. سندويش دجاج بالصلصة الحارة المكوّنات صدر دجاج مقطع إلى مربعات. ثماني قطع من خبز التورتيلا. ثلاثة أكواب من مبشور جبن الإيدام. كميّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. بصلة مفرومة ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. كميّة من البقدونس المفروم حسب الرغبة. مكوّنات الصلصة: كوبان من حساء الدجاج. أربع ملاعق صغيرة من الطحين. ربع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الأوريجانو، والكمون المطحون. أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيه الطحين لمدة دقيقة. نتبل الطحين المحمص بالأوريجانو، والملح، والكمون، والفلفل الأحمر، وبودرة الثوم، ثمّ نسكب حساء الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك المستمر. نترك مزيج الصلصة السابق يغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على مزيج كثيف. نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانباً لبعض الوقت. نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل حتى يتغير لونه. نضيف قطع الدجاج إلى البصل المقلي، وننكهها بالفلفل الأسود والملح مع التحريك المتواصل لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج بشكل نهائي، ثمّ نرفعه عن النار. نسكب نصف كميّة الصلصة الحارّة فوق قطع الدجاج الناضجة، ونقلبها قليلاً لبعض الوقت. نضع كميّة مناسبة من حشوة الدجاج والصلة فوق خبز التورتيلا. نلف الخبز على الحشوة حتى نحصل على لفائف، ونضعها في الصينيّة الخاصة بالفرن. نسكب ما تبقى من الصلصة فوق لفائف الخبز، ونرش الجبن على وجهها. نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى يذوب الجبن تماماً. نُخرج لفائف السندويشات من الفرن، ونرش القليل من البقدونس المفروم عليها.

[/QUOTE]