عجينة الميني بيتزا الهشة

المقادير
- للعجينة :
دقيق : كوبان ونصف
خميرة : ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
الماء : كوب وربع
- لحشوة البيتزا :
صلصة طماطم : كوب ونصف
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
سكر : ربع ملعقة صغيرة
الطماطم الكرزية : 500 غراماً
ريحان : حسب الرغبة
جبن موزاريلا : 300 غراماً (مبشور)

طريقة التحضير
لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، والحليب البودرة، والزيت، والماء في وعاء عميق، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطّي العجينة بورق النايلون اللاصق، واتركيها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة حتى تصبح مسطحة على سطح العمل المنثور بالدقيق.
قطّعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم بواسطة كوب.
لتحضير الصلصة: اخلطي صلصة الطماطم، والأوريغانو، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، في وعاء حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
وزعي الصلصة على دوائر العجينة بالتساوي.
وزعي جبن الموزاريلا فوق الصلصة، ثم الطماطم والريحان.
ضعي الميني بيتزا في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.