مندي بقدر الضغط

المقادير
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة كبيرة
- القرنفل : ربع ملعقة كبيرة (مطحون)
- هيل : ربع ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة (منقوع بالقليل من الماء)
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : رشّة
- الدجاج : دجاجة (كاملة)
- البصل : 1 حبة (مقطّع شرائح)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرفة : عود
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومصفى)
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
اخلطي في وعاء كلاً من المكونات التالية: الفلفل الأسود المطحون، والكمون، والكزبرة، والقرنفل، والهيل، والكركم، والزعفران، والملح.
ضعي الدجاجة في الوعاء وادهنيها بخليط التوابل.
في وعاء قدر الضغط ضعي الأرز البسمتي، وورق الغار، والفلفل الأسود، والقرنفل والزيت النباتي، واغمري المكونات بالماء.
ضعي الدجاج المتبل برف طنجرة الضغط على البخار.
أغلقي القدر جيداً وضعيه على نار متوسطة الحرارة واضغطي القدر لمدة 30 دقيقة، وعندما يبدأ الصفير، قومي بتخفيف النار ثمّ ارفعي الغطاء.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، وقدميه ساخناً.