كيك الكرانبيري بعصير البرتقال

المقادير
- دقيق الذرة : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- سكر : كوب
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- عصير البرتقال : 2 كوب (طازج)
- كرانبيري : 2 كوب (مقطع)

طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخفقي البيض مع السكر جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يصبح لون الخليط مائلاً للبياض.
أضيفي الزبدة والفانيليا، وأعيدي الخفق حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واخلطي المزيج جيداً.
أضيفي الكرانبيري وعصير البرتقال، وقلبي من جديد حتى تمام التجانس.
صبّي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة، وساوي سطحه.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
أخرجي كيك الكرانبيري من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميه.