القيمة الغذائية للشوفان وأهم الفوائد

القيم الغذائية للشوفان يصنف الشوفان على أنه واحد من الأطعمة الصحية، والتي ينصح الجميع بتناولها وإدراجها ضمن النظام الغذائي الخاص به. فهو مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وبالأخص ما يعرف باسم البيتا جلوكان (Beta glucan)، إلى جانب غناه بالفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية لصحة الإنسان. جدير بالذكر أن الشوفان يعتبر من الأطعمة القليلة التي تحتوي على مجموعة مميزة من مضادات الأكسدة، والمعروفة باسم (avenanthramides) والتي تنعكس إيجابًا على الصحة العامة. من الممكن تناول الشوفان بعدة طرق، سواء على شكل حبوب أو مطحون، مع الحليب أو ألواح الطاقة والمخبوزات المختلفة. النشويات الموجودة في الشوفان، تختلف عن غيرها، فهي تضم كمية أعلى من الدهون، وقابليتها على الارتباط بالماء أكبر، بالتالي اعتمادًا على نوعها، قد تكون سريعة الإمتصاص في الأمعاء أو تحتاج لوقت إضافي حتى إتمام العملية. إلى جانب هذا فإن الفيتامينات والمعادن تشكل عمودًا أساسيًا للقيم الغذائية للشوفان، وهو يحتوي على كل من: المنغنيز الفسفور النحاس فيتامين ب1 الحديد السيلينيوم المغنيسيوم الزنك. فوائد الشوفان الصحية بما أن الشوفان يحتوي على كل المغذيات والقيم الغذائية السابقة، فهذا يعني أن تناوله يساعدك في التمتع بالفوائد الصحية التالية: خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة الحماية من الإصابة من مرض السكري من النوع الثاني المساعدة في زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول المساهمة في فقدان الوزن وخسارته إن كنت ترغب بذلك خالي من الجلوتين تعزيز صحة الجهاز المناعي ومحاربة البكتيريا والفيروسات ومسببات المرض تحسين عمل الأمعاء والحماية من الإصابة بالإمساك. أضرار الشوفان بشكل عام يعتبر تناول الشوفان امن للجميع، ولا يترك أي اثار سلبية على الصحة. لطن يحتوي الشوفان على بروتين معين يدعى (avenin) وهو مشابه للجلوتين، بالتالي قد يعاني البعض من حساسية تجاهه. كما من الضروري على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، التأكد من شراء الشوفان الذي لم يتم خلطه أو تصنيعه بنفس أدوات القمح.